很多人都有吃過大米，但是吃黑米的人相對比較少，對於減肥人羣來說選擇米飯也是很重要的，那麼黑米和大米哪個熱量高呢？
白米的熱量比黑米高一點。
每100克白米的熱量爲391大卡，黑米的熱量爲每100克333大卡，二者的熱量相差並不是很大，並且它們都含有相同的營養元素，包括碳水化合物，蛋白質，B族維生素，礦物質等，且二者都是經常被食用的糧食，具有很高的營養作用，是補充營養素的基礎食物。
一般來說吃黑米是不會長胖的，並且還具有減肥的效果，但是也不能一次吃太多，要注意適量，要知道任何食用過量的吃都是有發胖風險的。
黑米其實是一種可以幫助減肥的米，只要食用得當不僅不會發胖，反而具有減肥的效果。黑米粥的脂肪量比較少，熱量也不多。脂肪含量爲每100克僅有0.20克，熱量爲30大卡/100g。而且，黑米粥中還有膳食纖維和各種維生素及蛋白質，適量食用能幫助消化，增加飽腹感，減少食物脂肪和熱量的攝入。
而且黑米粥是糙米，吃起來口感比較粗，口感粗的澱粉類食物更容易感覺飽，不容易吃過量。另外黑米粥富含膳食纖維，澱粉消化速度比較慢，喝黑米粥後血糖上升慢，胰島素分泌少，使血糖不容易轉化成脂肪。最後黑米粥富含礦物質和維生素，在減肥的時候能補充人體所需的能量，不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。
其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麪食而言更有利於人們減肥。
做法：
1.黑米的質地比較硬，所以在煮之前一定要浸泡三個小時以上，讓它充分的吸水。
2.黑米飯要與大米同煮，因爲黑米的質地比較硬，與一定量的大米或者糯米同煮，能夠使口感軟糯。通常遇大米的配比例是1:1。
3.把淘洗乾淨的黑米和大米一同放入電飯煲，水的量比平時要略少一些。按煮飯鍵
4.煮飯鍵跳上來以後再燜20分鐘即可，煮好的黑米飯就可以食用了。
5.煮好的黑米飯還可以製作成壽司，用壽司簾放上壽司海苔，然後鋪上黑米飯，加一些肉鬆蘿蔔雞蛋皮捲起來再切成片，就製作成了黑米壽司。
6.也可以加一些青豆胡蘿蔔丁，包在黑米飯裏裏，製作成黑米飯糰，既營養顏值也很高。
