黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。
胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，治療風寒感冒。
胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
胡椒可以解魚蝦肉毒。《日華子本草》曰：“解一切魚、肉、鱉、蕈毒。”食物陳腐，誤食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。而且有胡椒的菜餚不易變質，說明胡椒還有防腐抑菌的作用。
胡椒辛熱，入胃、大腸二經，辛以行散，熱能驅寒，擅於溫中散寒，行氣止痛。可治畏寒冷痛、心腹卒痛。 胡椒還可治牙齒浮熱作痛，因爲胡椒屬於純陽之物，散少陰沉寒，除上攻浮熱，溫通經脈，故治牙痛。
黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產於印度馬拉巴海岸。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一。
胡椒香味濃郁，溫燥性很強，具有溫中和胃、散寒燥溼、醒脾開胃的功效，對由脾胃虛寒引起的腹痛、食慾減退、嘔吐、腹瀉等症狀有治療作用。
