西瓜的味道清甜可口，平時一直很喜歡吃，但昨天買的西瓜味道不僅不甜，還有些苦澀，西瓜爲什麼苦？西瓜怎麼挑呢？
西瓜苦味可能是西瓜在幼苗時期用鐵製工具除草的時候，碰傷了西瓜幼苗，因此幼苗沾有大量鐵素體，西瓜內含大量的糖分，同時沾有鐵素體，結出果實自然是不好吃的。
西瓜如果放在冷凍環境下保存，過低的溫度會使西瓜的內部結構發生變化，導致西瓜出現凍傷冷害，出現果肉塌，味道變苦的情況。
西瓜中含有大量的水分、糖類物質，很容易受到細菌的侵襲，如果保存不當會滋生大量細菌，出現了腐爛變質的情況，那麼它原本清甜的味道就有可能能變成酸澀或苦澀的口感。
受茄紅素影響。
西瓜中含有茄紅素和胡蘿蔔素，西瓜的紅色主要受茄紅素的含量所影響，茄紅素的多少會形成西瓜大紅、淺紅等不同的色澤，同時，色素的形成與溫度有關。同一品種在不同季節栽培，由於果實發育期所處的溫度不同，瓜瓤的深淺有一定差別。
吃西瓜嘴麻不一定是農藥，但是吃了嘴麻的一定不會什麼好瓜。
正常的西瓜口感清甜、有天然的水果香味，沒有異味，吃起來也不會出現嘴麻的情況，一旦食用西瓜出現嘴麻的情況，那麼很有可能是吃到了有問題的西瓜，建議立即扔掉、喝大量的清水幫助排毒，出現不適反應後需要立即就醫。
比較清脆的聲音。
西瓜的品種非常多，常常讓人眼花繚亂，敲西瓜是最簡單的辨別方式，一般來說，未成熟的西瓜聲音比較沉悶，成熟的西瓜，敲起來有非常清脆的聲音。
將西瓜託在手中，用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”地清脆聲，託瓜地手感覺有些顫動，是熟瓜；發出“突、突”聲，是成熟度比較高地反映；發出“噗、噗”聲，是過熟地瓜；發出“嗒、嗒”聲地是生瓜。
西瓜的味道清甜可口，平時一直很喜歡吃，但昨天買的西瓜味道不僅不甜，還有些苦澀，西瓜爲什麼苦？西瓜怎麼挑呢？
新鮮的西瓜，瓜蒂應該是青翠的綠色，斷面可以看到綠色的汁水，不要黑色枯萎的，可避免買到死藤瓜。
成熟的西瓜，在瓜底是向裏面凹陷的，凹陷得越深，成熟度越高，未成熟的西瓜則凹陷不明顯。
新鮮的西瓜，瓜身的顏色非常的豔麗，紋路也非常的清晰，反之則不要買。
購買西瓜的時候一定要用手掂一掂重量，一般來說：大小相同的瓜，太重的是生瓜、太輕的是過熟瓜、適中的是好瓜。
西瓜的底部是果皮最薄的地方，買瓜的時候按一按，按起來有點軟的是成熟度高的瓜。
購買西瓜的時候可以拍一拍西瓜的瓜身，具體操作是：一手託瓜，另一手用掌輕拍瓜的上部，如果下面的手清晰的感到手震，是好瓜，如果震動不清晰，那麼換一個吧！
