平常很喜歡吃海帶湯,剛纔喝了一大碗,朋友又烤了一盤扇貝,就是不知道能不能一起吃,因此想問下海帶和扇貝能一起吃嗎?海帶和扇貝怎麼做好吃?
可以一起適量食用,但不宜多吃。
1、海帶含有蛋白質、纖維素、膠質、維生素、以及碘、鉀等多種微量元素,而扇貝富含蛋白質、脂類成分、維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物以及鈣、磷等多種微量元素,兩者成分上會不產生不利,可以同食。
2、但從食物性味來說,海帶性寒,味鹹,而扇貝同樣性寒,味鹹,同吃性味相對較偏,容易導致體內寒氣過甚,最好適量食用較爲適宜,以免影響身體健康。
海帶、扇貝均25克爲宜。
根據《中國居民平衡膳食寶塔》所示,水產品等海鮮食物的推薦食用量爲50-75克,由於海帶、扇貝均性味寒涼,吃多了會加重腸胃的寒涼之氣,容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適,因此建議參考以上推薦量食用爲宜,特別是脾胃寒涼的人羣要注意減少攝入量,以免影響身體健康。
食材:扇貝,蘿蔔,海帶,鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、清洗乾淨乾貝、海帶,用溫水泡發數小時, 白蘿蔔洗淨去皮切成條。
2、起鍋放水、白蘿蔔、乾貝、海帶燜煮20分鐘。
3、放料酒、鹽、雞精調味即可。
食材:米半杯,櫻花蝦一份,扇貝,海帶芽一份,金針(可不加)少許,鹽 少許
做法:
1、先洗淨大米,煮成粥。煮粥的同時就把洗淨脫殼的扇貝一起煮開;
2、粥煮好了之後把櫻花蝦、海帶芽、金針 放入一起煮。由於海帶芽和幹金針都是會吸水的食材,如果覺得水不夠 可以再加一些進去;
3、煮到海帶芽和金針都差不多熟,就可以加點鹽調味,接着就關火吃粥。
海帶性質寒涼,具有一定的腸道滑利作用,而富含膠質的食物,同樣可以增強腸道的滑利性,因此若是將海帶與富含膠質的食物一起食用,有利於加劇腸道滑利作用,容易出現拉肚子的情況。
富含膠質的食物有:雪蓮果、果膠阻隔劑、無花果、木瓜、西紅柿、柿子等。
海帶中含有豐富的碘離子,有利於增強體內的鈣、鎂元素的含量,可以增強骨骼強度,但是若與富含草酸的食物一起食用,礦物質會和草酸發生反應,生成的沉澱物不能消化,長期食用過多有可能會形成結石,影響身體健康。
常見的富含草酸的食物有:莧菜、葡萄、提子、菠菜、蔥、芥菜、可可豆、咖啡等。
平常很喜歡吃海帶湯,剛纔喝了一大碗,朋友又烤了一盤扇貝,就是不知道能不能一起吃,因此想問下海帶和扇貝能一起吃嗎?海帶和扇貝怎麼做好吃?
扇貝含有豐富蛋白質,若是與富含鞣酸、果酸的食物一起食用,容易生成不溶於水的蛋白質沉澱,降低了扇貝的營養,還會影響消化吸收。
這類食物包括:柿子、葡萄、山楂、茶、橘子等等。
扇貝也屬於海鮮,因此海鮮過敏的人最好謹慎食用。
扇貝屬於寒涼食物,食用之後容易增加體內的寒涼之氣,因此脾胃虛寒的人要少吃。
扇貝里面能吃的部分主要是白色部分的內斂肌和紅色/橘黃色/乳白色部分的生殖腺。
而裏面黑色的一團砂囊和生殖腺前面呈睫毛狀的腮,是不能吃,這裏面有髒東西。