菱角也叫水慄，它是水生植物菱的果實，表面有紅色和紫色以及青色多種，它去殼以後肉爲白色，可以供人類食用，那麼菱角怎麼吃營養最好？
菱角有多種不同的吃法，而且有些人喜歡把它取殼以後直接吃，但這種吃法不利於人體對它營養成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗乾淨以後，放在鍋中加入適量鹽水，煮熟以後再吃，這樣會讓菱角的味道更誘人，而且有利於它營養功效的發揮。
平時用菱角煮粥也特別好吃，用它煮粥時，需要準備糯米一杯，菱角二百克，清水適量，紅糖適量。把糯米清洗乾淨以後，加清水浸泡20分鐘，然後入鍋加水煮開，再調小火力，煮至十分鐘，放入紅糖調味。把準備好的菱角去掉外殼以後，用清水洗淨入蒸鍋蒸熟，然後再把它切成小丁，放到粥鍋中一起煮五六分鐘，調勻以後取出就能食用。
菱角平時和芹菜搭配在一起吃最好，因爲菱角的果肉淡而無味，而錢財則具有濃郁的香氣，把它們放在一起炒熟後再吃，能讓菱角具有淡淡的香味，可以讓它的口感變得更加誘人，另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分，它們搭配在一起吃會讓它們的食療功效更加出色。
菱角平時和排骨放在一起吃，效果也特別好，它肉質鮮嫩，有很強的吸油功能，它與排骨一起燉制時，可以吸收排骨的油脂，能讓排骨湯變得清爽可口，不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以後會有具有淡淡的肉香，吃起來味道特別好。
菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。所以我們想要減肥的話，可以戒掉其他零食，通過食用菱角來滿足進食慾望。
菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，因爲菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹，且容易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀，長期過多食用菱角，會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似，植物蛋白過多，不宜消化，多吃還會導致便祕。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量，儘量不要一次性吃的太多。
菱角也叫水慄，它是水生植物菱的果實，表面有紅色和紫色以及青色多種，它去殼以後肉爲白色，可以供人類食用，那麼菱角怎麼吃營養最好？
菱角不僅營養價值豐富，還具有減肥健美的作用，因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經了，還能吃菱角嗎。因爲菱角生長在水中，所以性寒，因此月經期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的話，最好選擇水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再適當加入一些紅糖，效果會更加好。但是注意，還是不要過多食用。
菱角和紅薯一樣，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角是一種水生植物，生長環境不是很乾淨，因爲長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。並且菱角中還含有大量的澱粉和蛋白質，這些雖然是蛋白質，但是是植物蛋白，屬於大分子物質，我們人體對這類物質的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。還有因爲菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，我們如果本身身體就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物，很容易引起體內寒氣過重，造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃，但是因爲有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風險，我們最好還是不要生吃。
首先因爲菱角本身就是寒性的，所以不適合寒性體質的人食用，因爲如果食用菱角，會導致人體寒性加重，有損健康。同時因爲菱角中含有的大量蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用過敏人羣，同時脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
