朋友去鄉下采購了些菱角回來，送了部分給我嚐嚐味道，我望着這一袋菱角困惑了：菱角一次吃多少呢？
建議5個即可。
菱角是水生植物菱的果實，在南方是一種比較常見的食物，雖然說食用多少沒有嚴格的規定，但是菱角的成分中澱粉含量較多，腸胃功能一般的人羣食用過多的菱角，可能會造成消化功能紊亂，導致腹脹、腹瀉等腸胃不適症狀，因此建議吃5個左右是比較合適的。
1.把菱角清洗後上鍋煮。
2.在菱角煮到7分熟的時候，拿出來用冷水篩一遍。
3.然後晾乾，晾乾後再煮熟，這樣的操作後，剝殼就會容易很多。
4.再將熟的菱角兩個角兩端用刀去掉，然後沿着菱角的中心線將菱角切開。
5.之後再用筷子，從菱角一個角的一端，向着另一端的頂去，這時候鮮嫩的菱角肉就可以剝出來了。
少數人食用菱角後可能會誘發過敏症狀，因爲菱角中含有少量的異體蛋白成分，食用菱角後可能會產生皮膚瘙癢、紅疹等過敏現象。
菱角性涼，味甘、澀，本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人羣不建議過多食用，否則進食後寒氣聚集在體內，不僅損傷脾胃陽氣，還會加重脾虛症狀。
菱角中含有豐富的澱粉，澱粉在體內被分解後，會產生一定的糖分，如果糖尿病人食用過量的話，容易導致血糖升高，不利於病情的控制。
直接水煮菱角，不僅方便，而且味道粉糯，具體做法如下：
1.準備適量菱角、鹽、醋，將菱角清洗後放入鹽水中浸泡20-30分鐘左右。
2.過濾水分，瀝乾，然後把菱角倒入鍋中加水，水量蓋過菱角即可。
3.加適量鹽和醋，開火煮15分鐘左右，然後將煮好的菱角放入涼水中冷卻即可享用。
