榴蓮是東南亞已經我國熱帶地區的一種特產水果，其果肉豐厚，營養豐富，味道因人而異，有人覺得其味臭如屎，難以下嚥，有的人卻覺得榴蓮香味濃郁，可增加食慾。榴蓮不成熟時有很長的保質期，但是生熟後的榴蓮卻極其容易腐敗，東南亞很多人把榴蓮製成榴蓮幹，以增長其保質期，以供世界各國食用，那麼這榴蓮乾的功效與作用有哪些呢？和生鮮榴蓮有什麼區別呢？
榴蓮幹是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮幹中和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量大大提高，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮幹，能改善體能提高免疫力。
生鮮的榴蓮中鐵元素含量很高，有強效的補血作用，但是乾製後的榴蓮幹鐵元素含量雖然高，但是其吸收收到了嚴重的影響，反而不能起到補鐵補血的作用，而榴蓮幹經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮幹能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用。
榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮幹中自然也有大量的膳食纖維存在，食用榴蓮幹，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便祕都很有幫助。
膳食纖維在食用之後會在胃內大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用，同時也能促進腸道的蠕動對便祕有一定的治療和預防功效。
將新鮮水果果肉放置於冷凍乾燥器內，然後即時急速冷凍，令果肉內水分轉變成冰粒,再將之置於真空容器內，以進昇華，即將冰直接轉化成蒸汽，採用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養價值和新鮮水果的維他命及礦物質。
榴蓮是東南亞已經我國熱帶地區的一種特產水果，其果肉豐厚，營養豐富，味道因人而異，有人覺得其味臭如屎，難以下嚥，有的人卻覺得榴蓮香味濃郁，可增加食慾。榴蓮不成熟時有很長的保質期，但是生熟後的榴蓮卻極其容易腐敗，東南亞很多人把榴蓮製成榴蓮幹，以增長其保質期，以供世界各國食用，那麼這榴蓮乾的功效與作用有哪些呢？和生鮮榴蓮有什麼區別呢？
1.榴蓮幹是榴蓮經過乾燥脫水處理的乾貨，榴蓮是大熱性的水果，榴蓮幹也屬於熱性，在食用的時候不能大量的食用，過多的食用榴蓮幹會引起上火。
2.榴蓮幹還帶有榴蓮的味道，對榴蓮味道不能忍受的朋友也最好不食用榴蓮幹，以免影響食慾和心情。
3.榴蓮幹可研磨成粉末，再用水沖泡食用對排出體內的重金屬有一定的幫助，重金屬環境中生活或者工作的人羣可適當的添加食用。
