獼猴桃是很多人都喜歡吃的水果，其味道酸甜爽口，營養價值也很高，但是這種水果很難買到剛剛變軟的那種，每次買回家的不是硬的就是熟透了快壞了的，這獼猴桃硬的能不能吃呢？
獼猴桃硬的能吃。
獼猴桃和香蕉等水果很相似，需要經過一個後熟的階段，其味道纔會甘甜爽口，但是並不是所硬的獼猴桃就不能吃了，硬的獼猴桃能吃，只不過口感很酸很澀，不怎麼好吃。
硬的獼猴桃也就是生的獼猴桃，其糖分含量較低，但是維生素C的含量比軟的獼猴桃高一些，因此，硬獼猴桃的抗氧化作用比熟獼猴桃強，適合用來做獼猴桃面膜，當然榨汁食用營養價值也更高。
生的獼猴桃質地較硬，並且含有大量的維生素C，果酸等植物酸，食用之後對口腔的刺激作用比較強，可引起口腔潰瘍，並且對胃腸的刺激作用也很強，會導致胃酸的大量的分泌，輕微者引起僅僅是胃酸，而嚴重者還可能出現胃腸道潰瘍。
1.買回的獼猴桃直接用紙盒子裝好放在陰暗避光的角落，一般5~7天就會開始慢慢變熟。
2.獼猴桃加熱會加快其後熟過程，將獼猴桃密封，然後放在暖氣等溫度較高的處。
3.獼猴桃和蘋果等一樣都屬於呼吸作用比較強的水果，在後熟過程中會產生乙烯，有促進後熟的作用，因此，將獼猴桃和香蕉、蘋果等放在引起能起到催熟作用，當然密封直接注射乙烯效果更佳。
