早上去市場購買了一條草魚，打算用來製作魚頭豆腐湯，那麼魚頭豆腐湯的營養功效是什麼呢？魚頭豆腐湯吃了會胖嗎？下面一起看看吧！
魚頭豆腐湯中含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素以及微量元素等營養成分，人體適量的食用，能夠補充所需營養，提高自身免疫力，對外界病毒有所預防。
魚頭豆腐湯中含有豐富的鈣質、維生素D，兩者一同適量食用，能夠最大程度上補充人體鈣質，起到益智健腦的作用，對於正在發育的青少年有所幫助。
魚頭豆腐湯中含有多種維生素，比如：維生素A、維生素D、維生素E等，這些物質都具有一定的抗氧化性，進入人體後，能夠對體內自由基有所抑制，從而達到美容養顏、延緩衰老的功效，對臉部乾癟、發黃、斑點等有所改善。
適量吃並不會。
魚頭豆腐湯營養豐富、味道鮮美，正常情況下適量的食用，並不會出現肥胖的情況，而且魚肉中富含蛋白質，大部分是完全蛋白質，容易被人體吸收，且脂肪含量較低。
但是過量食用魚頭豆腐湯是會增加腸胃負擔，囤積體內脂肪引起肥胖的，因此建議一次食用魚頭豆腐湯不超過2碗。另外，食用過多，還會增加體內尿酸含量，可能會誘發痛風。
建議選擇內酯豆腐。
在製作魚頭豆腐湯時，豆腐的選用尤爲重要，而市面上的豆腐多種多樣，常見的有嫩豆腐、絹豆腐、內酯豆腐等，一般來說，魚頭豆腐湯選用內酯豆腐較好，因爲其含水量較多，且鬆軟有彈性，在做湯時不宜散開，而且食用口感軟糯、Q彈。
但是需注意煮魚頭豆腐湯的時間，以免時間過長其營養成分流失較多，降低食用價值和口感，一般建議大火煮開後，小火煮30分鐘左右即可。
原料：白鰱魚頭、魚骨、鹽、蔥、姜、味精、蒜、料酒、豆腐適量。
做法：
1、將白鰱魚的內臟、魚鱗等髒物清理乾淨，然後切下魚頭，魚肉分半。
2、接着將豆腐、蔥、姜、蒜切好，在鍋中倒入適量的油，加入蔥薑蒜爆香。
3、緊接着下入魚肉，煎至表面微黃，再倒入清水沒過魚頭。
4、大火燒烤後去除表面浮沫，放入豆腐塊、鹽、味精、料酒，小火慢燉30分鐘左右。
5、最後關火，撒上適量蔥花，盛出即可。
