紅糖發糕放雞蛋好還是不放好 紅糖發糕放多少紅糖

紅糖發糕是一種常見的糕點，其口感軟糯、味道鮮美，深受人們的喜愛，而在製作紅糖發糕時，放雞蛋好還是不放好呢？紅糖發糕又要放多少紅糖呢？以下爲你解答。

紅糖發糕放雞蛋好還是不放好

一般建議放雞蛋。

在製作紅糖發糕時，一般建議放雞蛋更好，因爲雞蛋能夠和紅糖、麪粉等充分融合，在一定程度上增加紅糖發糕的發酵率，使其無論是口感還是手感都是鬆軟、蓬鬆的，另外，雞蛋中富含蛋白質、鈣等微量元素，能夠補充人體營養，起到健脾暖胃、溫中祛寒等功效，若是不放雞蛋的話，製作出的紅糖發糕可能會有發硬、乾癟等情況。

紅糖發糕放多少紅糖

因人而異。

紅糖發糕是用紅糖爲原材料製作的糕點，而紅糖的用量需因人而異，若是喜歡甜味重一點的，可以放100克左右，若是喜歡甜味少一些的，可以放50-100克，但是需注意，不宜過多的放入紅糖，會對發糕原本的口味有所影響，且紅糖屬於溫補食材，還可能會出現上火的情況。

紅糖發糕可以和牛奶一起喝嗎

一般並不建議一同食用。

紅糖發糕在食用時，一般並不建議和牛奶一同食用，因爲紅糖發糕中含有一定的草酸含量，和牛奶中的蛋白質會發生反應，導致蛋白質發生變形，生成難以消化的成分，對腸胃功能有所影響，常伴有腹脹、腹痛等不適情況，兩者最好間隔兩小時食用。

紅糖發糕怎麼做才鬆軟

食材：普通麪粉、酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄乾適量。

做法：

1、將麪粉倒入碗中，再加入酵母粉攪拌均勻。

2、紅糖用熱水化開，待水溫適中後，緩慢多次倒入麪粉中攪拌。

3、攪拌至無顆粒物後，蓋上保鮮膜發酵30分鐘左右。

4、再將準備的紅棗和葡萄乾清洗乾淨。

5、將蒸具底部摔一層油，放入發酵好的麪糊，將清洗的紅棗和葡萄乾放入麪糊中，蒸20-25分鐘即可。