現在正是十一月的時候，也是吃螃蟹的好時節，那麼十一月吃公蟹還是母蟹好？公螃蟹和母螃蟹的區別？
公蟹。
十一月正值農曆十月，而在農曆十月，公蟹的蟹膏長得最厚實，所以這個時候吃公蟹是最好的，蟹膏是公蟹精囊的精液與器官的集合，也是公蟹強壯與成熟的標誌，蟹膏食用起來的口感有點微甜，因爲它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分，可見營養之豐富。
1、腹部不同：公螃蟹的腹臍呈三角形，而母蟹的腹部呈圓形或者橢圓形。
2、蟹腳差異：公螃蟹的八個蟹腳都長有密集絨毛，而母螃蟹的蟹腳僅有前面兩條腿上長有絨毛。
3、蟹黃蟹膏：蟹黃只有母蟹纔有，而蟹膏爲公螃蟹的副性腺及其分泌物。
蟹膏是公蟹的精囊的精液與器官的集合，且自然的狀態爲青白色半透明的果凍狀液體，把它蒸熟之後，還會粘粘的。
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺，如果蟹黃的體積變大，且顏色呈鮮豔的橘黃色時，就代表此時的母蟹已經成熟，也是食用的最佳時機。
冷水蒸。
如果螃蟹熱水下鍋蒸的話，螃蟹會覺得溫度很燙，從而會拼命掙扎，這樣一來就容易掛斷蟹腿，就更容易出現漏蟹膏、漏蟹黃的情況，而螃蟹冷水下鍋蒸，可以通過鍋裏溫度逐漸上升的環境，使螃蟹受熱均勻，能有效避免掉蟹腿、漏蟹膏、漏蟹黃的情況。
如果買來的螃蟹是捆綁的，那保存的時候就要給螃蟹鬆綁，再把螃蟹放進塑料盆或者桶裏面，放置的過程中注意不要層疊，然後加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深，螃蟹會缺氧窒息而死，然後把螃蟹放在通風陰涼處，如果塑料盆或桶夠高就不需要用蓋子蓋住。
到了晚上，再把盆裏的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水，就這樣每晚都重複這麼做，期間還可以投喂一些火腿腸碎末、小魚或者蝦皮，按照這樣的方法保存，一般是可以養活5-7的樣子。
