醉蟹是江浙一帶的傳統美食，秋天去陽澄湖的人一定都吃過當地特色的醉蟹吧，有些人喜歡點醉蟹鉗吃，醉蟹鉗是什麼螃蟹的腿？醉蟹鉗用什麼螃蟹做的？下面一起來看看吧！
常規螃蟹都可以做成醉蟹鉗，一般當地產什麼螃蟹就會用什麼螃蟹做醉蟹鉗，沿海地區一般用海蟹做，這樣原材料價格低，做出來的食物性價比高，其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。
當地產的湖蟹或者海蟹。
從食物的食用感受來說，海蟹是最適合做醉蟹鉗的，因爲海蟹的個頭大，蟹鉗裏面肉質較爲飽滿，食用起來滿口都是鮮香的肉，選用湖蟹則是因爲當地自產食物，口感新鮮，食用起來味道好，而且不用長途運輸，性價比高。
醉蟹鉗分爲生醉和熟醉。
喜歡吃生醉的習慣性購買生醉蟹鉗，習慣吃全熟食物的會購買熟醉蟹鉗。
醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分，食用後有活血化瘀、滋陰散熱、舒經活絡的功效。
材料：蟹鉗、味精、醬油、蔥薑蒜、大蒜、油、鹽。
做法：
1，將新鮮的蟹鉗洗乾淨，然後將其放在酒裏面浸泡兩個小時。
2，熱鍋燒油，將上面的調味品全部放進鍋中進行熬煮。
3，等到味道充分析出後將蟹鉗放進去浸泡一天。
4，做好後將其撈起，放在陰涼處備用。
5，想吃的時候就撈起來食用。
