南瓜，又名倭瓜、番瓜、北瓜，嫩果味甘適口，是人們夏秋季節飯桌上的主要蔬菜之一。它的營養豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼南瓜與什麼搭配最好呢？
原料：南瓜300克，山藥300克，紅糖適量。
做法：南瓜洗淨去皮、去內瓤，切成塊。山藥洗淨削皮，也切成相同大小的塊。切好的山藥、南瓜塊放入燉盅內，加紅糖、水燒開後蓋好蓋，改用小火燉1小時左右，至山藥、南瓜熟爛時即可。
功效：具有提神補氣的功效。
原料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法：先將紫菜用水泡洗乾淨，雞蛋入碗攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊。再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱後，放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘。再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即可食用。
功效：具有清熱利溼、通竅的功效。適用於溼熱上擾而引起的耳聾、耳脹痛、舌紅苔黃、小便短赤等病症。
原料：南瓜300克，鹹鴨蛋黃3個，大蔥、鹽、油適量。
做法：南瓜去掉皮和籽，切成小薄片，大蔥洗淨切絲，鹹鴨蛋黃用勺子碾碎。鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒，南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入鹹鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可。
功效：具有降脂減肥的功效。
原料：排骨400克，南瓜80克，蒜、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、雞精適量。
做法：將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻醃一會兒。將南瓜去皮切塊擺在盤底。將排骨置於南瓜上面擺好，水開後入鍋蒸20分鐘即可。
功效：具有補充營養的功效。
經過研究發現，南瓜不但具有豐富的營養，而且還具有不可忽視的食療作用，尤其成爲了減肥一族的“良藥”。經常食用南瓜，不但可以消除體內細菌毒素和其他有害物質，而且可以消除致癌物質亞硝胺的突變，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。另外，南瓜對防治糖尿病、降低血糖也有很好的療效。
1、大多數人都可以食用南瓜，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
2、但是南瓜性溫不適宜胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者食用。同時，患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者也不宜食用。
3、食用南瓜時，應避免與富含維生素C的水果、蔬菜同食。因爲南瓜中含有維生素C分解酶。
4、另外，南瓜也不適宜與黃鱔、蝦、蟹、鰹魚、帶魚等這些海產品同食，否則危害身體健康。
1、選購南瓜時，應該選擇外形完整、帶瓜梗、梗部堅硬且有重量感的優質南瓜。而不要選擇表面出現黑點的劣質南瓜。
2、儲存南瓜時，最好將整個南瓜放入冰箱裏，一般可以存放2～3個月。不要切開南瓜進行存放，因爲南瓜切開後再保存，容易從心部變質。如果想切開存放，最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
