海帶湯，是一道菜品，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘元素等，有軟堅散結、利尿消腫、消痰平喘、降脂降壓等功效，適用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、支氣管炎、水腫、腳氣、肺結核、咳嗽等症。
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。常吃海帶湯可以預防甲狀腺腫大。
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。而且海帶還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，調順調順腸胃，促進膽固醇的排泄。
海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
海帶湯能軟堅散結，能使血通氣暢，腫塊消退。近代研究發現海帶可以輔助治療乳腺增生。
海帶湯，是一道菜品，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘元素等，有軟堅散結、利尿消腫、消痰平喘、降脂降壓等功效，適用於甲狀腺腫、頸淋巴結腫、支氣管炎、水腫、腳氣、肺結核、咳嗽等症。
海帶味鹹，性寒，歸肝、腎經，其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎、哮喘。
海帶湯中含有的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用後，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到控制血糖的目的。
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。
海帶湯營養豐富，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高，所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
