綠茶是指採摘茶樹新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等典型工藝製作而成的產品。因爲未經發酵,保留了較多的營養,常喝具有防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等功效。
沖泡綠茶時,宜用80~90°C的開水沖泡。水溫過高容易破壞綠茶中的營養成分,水溫過低茶葉不易泡開。
忌空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、四肢無力等症狀。因此,不宜空腹喝茶。
一般人都可以飲用。綠茶性質偏寒,胃寒的人不宜多飲;如果正在服藥,也不宜飲用綠茶。
茶葉在種植與加工過程中易受到農藥等有害物質的污染,表面可能有一定的殘留,因此頭遍茶不宜飲用。