小花膠提前一夜泡發，洗淨，剪成段放進燉盅。
海底燕窩用水泡發，泡大概2個小時，洗乾淨沙子。
小排骨一條，洗淨，剁塊，一人份留三塊就夠了，其餘可以放冰箱，留着另用。(洗排骨的時候忘拍了，照片是冰箱裏的)
生薑剁成薑末，放薑末是爲了去花膠的腥味，也可不放。紅棗、枸杞洗淨備用。
把準備好的食材通通放進燉盅，隔水燉2-3小時，有條件的可以燉長一點時間。等時間到了，湯燉好了，起鍋再放鹽，提提味。
因海底燕窩有可能會有沙，所以最好是要泡發，這樣纔不會有沙子。
鹽一定要湯燉好了再放。
花膠最好提前一夜泡發。
