受訪專家：北京大學第一醫院心內科教授李建平
近幾年來，我國心腦血管病發病率和死亡率都在不斷升高，腦卒中更是成爲了居民的第一位死因。北京大學第一醫院心內科副教授李建平接受《生命時報》記者專訪時，對腦卒中的預防給出了建議。
引發心腦血管疾病的危險因素較多，主要包括抽菸、酗酒、缺乏鍛鍊等不良生活方式引起的“三高症”及早發冠心病家族史。他們團隊完成的最新研究結果還證實，人體同型半胱氨酸水平與腦卒中的發生也有很大關聯。特別是高血壓患者，同型半胱氨酸水平越高，腦卒中風險越大。
同型半胱氨酸是人體生化代謝過程的中間產物，如同血液中的垃圾，水平過高便容易引發冠心病、腦血管疾病。正常人羣可將這一指標控制在15微摩爾/毫升以內，而高血壓人羣的同型半胱氨酸水平一旦超過10微摩爾/毫升，就意味着已對身體產生了較大危害。
團隊經過20年研究，結合美國相關研究數據分析發現，我國居民體內同型半胱氨酸升高的最普遍原因是葉酸缺乏。調查數據顯示，75%以上的高血壓患者同型半胱氨酸水平過高，除代謝、遺傳因素外，主要和中國人的飲食習慣有關。大魚大肉吃得多，蔬菜攝入本來就不夠，加上中餐煎炒烹炸的製作方法，使蔬菜中的葉酸大量流失，即使多吃菜也起不到補充葉酸的作用。
降低同型半胱氨酸水平，合理補充葉酸必不可少。李建平提示，葉酸大量存在於瓜果蔬菜中，動物肝臟也含少量葉酸。肝臟膽固醇較高，不建議過多食用，補充葉酸最好的方法還是平時多吃新鮮水果和未烹炒過的蔬菜。高血壓患者如伴隨同型半胱氨酸超標，可以服用含有葉酸的降壓藥。
