瑞典查爾默斯科技大學和丹麥癌症協會的一項聯合新研究稱,每天食用50克全穀物(黑麥、燕麥、小麥等穀粒的胚乳、胚芽和麩皮)能起到預防2型糖尿病的作用。
研究人員選取5.5萬名丹麥人的健康數據資料。研究開始時,這些人的年齡在50～65歲之間,在隨後15年的調查期內,超過7000人患上了2型糖尿病。研究人員首先統計參試者每日全穀物總攝入量及全穀物食品類型(黑麥麪包、燕麥粥、什錦粥等),然後將數據與丹麥國家糖尿病登記簿的統計資料結合,做梳理分析。結果發現,全穀物食用量最高的人羣(每天至少攝入50克全穀物,相當於一小碗燕麥粥或一片黑麥麪包),患上2型糖尿病的比例最低,食用量越少,患病比例越高。具體來說,每天吃一兩以上全穀物的男性患病風險比完全不吃的人低34%,女性低22%。
研究人員表示,多吃一些全穀物是降低2型糖尿病風險最有效的飲食方法之一。另外,喝咖啡、少吃紅肉也同樣可以起到作用。
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