食物中毒的症狀你都知道嗎,日常的飲食肯定是需要多注意了,食物壞了變質了,肯定是不能吃了,否則,對身體是不好的,食物中毒者最常見的症狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀,如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等,最後可致休克。故必須給患者補充水分,有條件的可輸入生理鹽水。症狀輕者讓其臥牀休息。如果僅有胃部不適,多飲溫開水或稀釋的鹽水,然後手伸進咽部催吐。如果發覺中毒者有休克症狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等),就應立即平臥,雙下肢儘量擡高並速請醫生進行治療。
食物中毒的症狀
1.化學性食物中毒
化學性食物中毒,主要指一些有毒的金屬,非金屬及其化合物,農藥和亞硝酸鹽等化學物質污染食物而引起的食物中毒。引起化學性食物中毒的原因,主要是誤食有毒化學物質,或食入被化學物質污染的食物所致。化學性食物中毒的特徵主要有:
(一)發病快。潛伏期較短,多在數分鐘至數小時,少數也有超過一天的。
(二)中毒程度嚴重,病程比細菌性毒素中毒長,發病率和死亡率較高。
(三)季節性和地區性均不明顯,中毒食品無特異性,多爲誤食或食入被化學物質污染的食品而引起,其偶然性較大。
2.細菌性食物中毒
細菌性食物中毒,是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物,而引起的食物中毒,是食物中毒中最常見的一類。這類食物中毒的特徵主要有:
(一)通常有明顯的季節性,多發生於氣候炎熱的季節,一般以5-10月份最多。一方面由於較高的氣溫爲細菌繁殖創造了有利條件;另一方面,這一時期內人體防禦能力有所降低,易感性增高,因而常發生細菌性食物中毒。
(二)引起細菌性食物中毒的食品,主要是動物性食品,如肉,魚,奶和蛋類等;少數是植物性食品,如餘飯,糯米涼糕,面類發酵食品等。
(三)抵抗力降低的人,如病弱者,老人和兒童易發生細菌性食物中毒,發病率較高,急性胃腸炎症較嚴重,但此類食物中毒病死率較低,愈後良好。
易導致食物中毒的食物
腐爛的白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛後其含量會明顯增高。一旦大量進食,經腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。主要表現爲頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。爲防止中毒,應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
生豆漿
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用後容易中毒。所以,豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是,豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫,這並不意味着它已經煮熟了,應繼續加熱5—10分鐘,至泡沫消失纔可飲用。
發芽或未成熟的馬鈴薯
其中含有有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋,能夠破壞毒素。
黴變甘蔗
其毒性非常強,進食2—8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛等症狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現後遺症率達50%。
結語:食物中毒的危害還是挺大了,到底如何護理,這些都是需要好好了解了。豆漿一定要徹底煮熟後飲用。需要提醒的是,豆漿加熱到一定程度後會出現泡沫,這並不意味着它已經煮熟了,應繼續加熱5—10分鐘,至泡沫消失纔可飲用。
