美國疾病預防控制中心統計發現,60%的上班族在辦公桌前吃午飯。該研究分析了5222名職員在工作中購買的食品或飲料,結果顯示,在辦公桌上或筆記本電腦旁“蜷縮”着吃飯和人們凸起的腰圍有很大關係。
對美國上班族來說,儘快吃完午餐並重新開始工作已是普遍現象。一方面,爲了爭取時間,人們習慣在辦公桌前吃簡單的食物,甚至一邊吃飯一邊處理公務;另一方面,單位附近沒有好吃又性價比高的餐廳,很多職員選擇叫外賣,或者去便利店“搶”個便當回辦公室當午飯。一些辦公場所雖提供午餐(如自動販賣機的食品),但常常是低維生素、高脂肪、高膽固醇的方便食品,導致人們在上班時間攝入的糖和脂肪最多。美國營養學會會議上公佈的一項最新研究顯示,普通職員每週工作時攝入的熱量超過1000卡路里。市場調查公司NPD的數據還顯示,下午2點到4點是人們對零食意志力最薄弱的時間,這段時間裏中午沒吃飽的白領會在自己辦公桌翻找或“搜刮”同事的零食。在另一項對122名職員所做的調查中,受訪職員平均會在辦公桌上囤476卡路里的零食,包括薯片、糖和巧克力棒等。
美國《華盛頓郵報》稱,長期在辦公桌前吃午飯,短期內會讓人關節疼痛,削弱臀部和肌肉的力量;長期則會導致心臟病、高血壓、高膽固醇等疾病。換句話說,如果人們不離開辦公桌吃午飯,從長遠來看,不僅會讓人陷入緊張狀態中難以自拔,還會導致更多的倦怠和疲勞,工作效率降低。
美國研究人員建議大家,工作和吃飯要合理分開;給自己設置一些特殊事件時間點,一旦完成(例如清理收件箱),請到戶外散步或喝咖啡,這樣有助於注意力的重新聚焦;和朋友約飯,一邊吃飯一邊社交,能減輕壓力,恢復心情。
研究人員還指出,僱主有責任通過規劃來促進員工的健康飲食,例如督促他們不要帶甜甜圈當早餐,並獎勵水果、燕麥片等食物。亞特蘭大疾病控制和預防中心營養專家史蒂芬·奧努弗萊克建議,僱主應考慮在會議和社交活動中提供更多健康的食品選擇。
目前,一些企業已開始積極行動,鼓勵員工和朋友或家人共進午餐。美國谷歌總部就設有休息室、健身房、SPA館,員工中午可以使用。甚至歡迎員工把家裏的寵物帶過來,中午吃了飯可帶它散個步。這些舉措目的都是讓員工擺脫辦公桌的束縛,在輕鬆、愉悅的氛圍中啓發靈感,以最好的狀態對待工作,同時減少員工缺勤率,並降低醫療保健成本。
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