羅漢果又叫神仙果,是一種傳統中草藥,營養豐富又味道甘甜,常用來泡水喝,一般有新鮮的和乾的兩種,那幹羅漢果和新鮮羅漢果有什麼不同?幹羅漢果好還是鮮羅漢果好?
羅漢果乾是新鮮的羅漢果烘烤加工而成的,所以表面的顏色是褐色、黃褐色或綠褐色,同時會伴有有深色斑塊和黃色柔毛;而新鮮的羅漢果外表呈淺綠色的,還伴有細小的絨毛,果柄呈黃色用手輕輕捏果實具有堅硬並富有彈性。
新鮮的羅漢果不耐儲存,所以會加工烘烤製成新鮮羅漢果,而經過烘烤之後,幹羅漢果的水分也得到很大程度的降低;而新鮮的羅漢果含水量達70-80%,所以新鮮羅漢果的味道也更加清香。
新鮮羅漢果營養價值更高。
因為新鮮的羅漢果富含水分,所以水分中所能溶解的營養成分也就更多,比如維生素、氨基酸、礦物質等易溶於水的營養物質,有研究表面,100g的新鮮羅漢果的維生素C含量為339.69-487.52mg,而100g的獼猴桃的維生素C含量為60-200mg,並且羅漢果中的甜味物質也是一種代糖,食用後不會直接引起血糖升高,血糖高的人也可以食用。
泡水時可以將羅漢果的營養成分溶解在水中,進而更方便消化和吸收,羅漢果泡水糊的味道也是清淡香甜,但是注意不要一次性食用過多,以免引起不適。
新鮮的羅漢果還可以與其他食物搭配一起煲湯喝,比如肉類、紅棗、銀耳等等,不僅味道香甜,並且清咽潤肺的效果也很好。
類似於煮雪梨一樣,還可以將新鮮的羅漢果果肉切開煮水喝,經過燉煮後,羅漢果的味道也會更加濃郁香甜,功效上也會更好一些。
有一定副作用。
羅漢果的食用和藥用價值都很高,適量食用後清熱潤肺、止咳利咽的功效,可以幫助緩解腸燥便祕、肺火燥咳等多種症狀,但是羅漢果畢竟是一味中藥材,經常喝可能會對身體造成一些不利影響。
比如加重體寒、傷害胃腸道、引起腹瀉等等,建議服用羅漢果時待症狀消失後即可停止服用,無需經常服用。