很多人都喜歡吃肉鬆蛋糕,最近網上有個視頻被廣泛傳播,視頻中的肉鬆可以點燃,錄視頻的人認為肉鬆是棉花做的,照此看來,不能燃燒的肉鬆才是真肉鬆嗎?
點不着的肉鬆不是真的肉鬆。肉鬆的纖維是肌肉纖維,具有可燃燒性,肉鬆能點燃正常,點不燃才不正常。
材料:後腿瘦肉,葱段,薑片,八角,咖喱粉,醬油,鹽,辣椒粉。
1,後腿瘦肉洗乾淨,去掉薄膜和皮,鍋里加滿水,放入葱段,八角,薑片。
2,大火煮開去浮沫,改中火煮2小時。肉煮熟洗淨,撕成細絲。
3,鍋裏倒油,放入撕好的肉絲。翻炒一會加入醬油繼續炒。加入糖,鹽。加入咖喱粉,小火慢慢不停翻炒。
4,炒的差不多幹,倒入攪拌機打成肉鬆沫,不要打時間太長。倒入鍋裏,吃辣的可以給裏面加點辣椒粉,翻炒至差不多幹就好了。
棉花和肉鬆是兩種不同的物質,二者成分不同,吃起來的口感也有很大差異。肉鬆吃到嘴裏,輕輕一咬就會融化,很鬆軟。而棉花,表面看上去鬆軟,但放入嘴裏嚼不爛,況且棉花的價錢比較高,商家不會如此愚蠢。
1,出廠日期。一般軟包裝肉鬆可保存半年,罐裝肉鬆可保存一年左右,對於已開包、開蓋的肉鬆不宜久放。
2,看肉鬆外觀。質量好的肉鬆,其顏色應是金黃色和淡黃色的,有光澤,呈疏鬆絮狀,氣味和滋味正常,不應有結塊和其他異常。