卵磷脂與蛋白質、維生素是營養學界工公認的三大營養素”。它們是生命的基礎物質，人類的生命離不開它的滋養和保護。其中卵磷脂素有“脂肪清道夫”的美譽，它存在於每個細胞中，可是以腦及神經系統、血液循環系統中等重要器官中。小編就“卵磷脂的作用”給您做個全面的總結。
卵磷脂讓你的神經不再緊張作用
磷脂中的卵磷脂是神經細胞之間傳遞信息的介質---乙酰膽鹼的重要來源，具有保護腦細胞正常功能的重要作用。正常大腦大概含43%的磷脂，而精神異常者的腦細胞中磷脂含量為正常人的50%。磷脂能夠修復損傷的腦細胞，促進動脈硬化塊消失，有效的預防與改善老年痴呆症;能夠改善由於神經緊張所導致的急躁、易怒等症狀;促進腦神經系統和腦容量的增長與發育。
卵磷脂清除沉積血管壁的脂肪作用
在人體動脈管中高血脂症開始是含脂沉澱物沉積在血管壁上形成脂肪紋，脂肪紋慢慢的變厚形成纖維化斑塊，最後產生動脈硬化。動脈硬化是在動脈壁上附着較厚的脂肪與膽固醇的沉澱物。動脈粥樣硬化會引起冠心病、腦梗塞等疾病。
卵磷脂預防老年性痴呆作用
大豆磷脂是預防年年痴呆症的有效成分，因為磷脂中的卵磷脂能夠提高神經系統中的乙酰膽鹼的含量，能夠打通大腦和血液循環系統之間的障礙，修復大腦和血液循環系統之間的障礙，修復腦細胞，達到預防老年性痴呆的發生。
