蓮藕要去皮嗎 蓮藕怎樣去皮快

蓮藕是生活中常見的蔬菜，含有多種維生素，有較高的營養價值，那麼蓮藕需去皮嗎？

蓮藕要去皮嗎

建議去皮。

蓮藕是蓮肥大的地下莖，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C、植物蛋白、碳水化合物及鈣、磷、鉀等成分，食用價值較高。但蓮藕表面有較多的淤泥，若沒有清洗乾淨的話，藕皮上可能會攜帶細菌及微生物，食用後容易引起腸胃不適，並且燉蓮藕不去皮對口感有一定影響，因此建議去皮後食用。

蓮藕怎樣去皮快

方法：

1、將蓮藕清洗乾淨，放少許食鹽浸泡；

2、準備好鋼絲球，用鋼絲球輕輕的擦蹭蓮藕表皮；

3、擦去表皮後，用清水沖洗乾淨。

炒蓮藕的做法

炒藕片

原料

鮮藕400克，紅燈籠椒，鹽3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

做法

1、藕切片，過一下清水，紅燈籠椒去籽切丁，青葱切葱花；

2、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾；

3、炒鍋置火上，放油熱至7成，下食材翻炒2分鐘，調味即可出鍋裝盤。

木耳炒藕片

原料

木耳、蓮藕、尖椒、豆油、葱花、雞精。

做法

1、蓮藕洗淨切片，尖椒切塊，木耳泡發；

2、鍋裏放油，熱了之後放入葱花爆香；

3、放入藕片翻炒片刻，加木耳和尖椒翻炒；

4、加調味品，翻炒至藕片熟了即可。

哪些人不能吃蓮藕

腸胃不好的人

蓮藕中含有豐富的澱粉、粗纖維，有助消化的作用，還是寒性食物，因此腸胃不好的人不宜食用，以免加重身體不適。

腹瀉的人

蓮藕性寒，有清熱、通便的作用，腹瀉的人食用可能會加重病情，不利於身體恢復。