刺嫩芽,別名刺龍芽。分佈於遼寧、吉林、黑龍江、甘肅、陝西等地區,一般是用刺龍芽的嫩莖葉當成蔬菜烹飪食用,不僅風味清香獨特,味美可口,而且營養豐富。那麼刺嫩芽的營養價值是什麼?
刺嫩芽口感鮮嫩,含有豐富的營養成分,主要含有豐富的水分、膳食纖維,少量蛋白質及脂類物質、糖分、胡蘿蔔素等,以及不少的維生素C、維生素A、維生素E,還有鈣、鋅、鐵、鎂、鉀等豐富的礦物質元素。具有不錯的營養價值。
刺嫩芽中含有豐富的營養物質,尤其是豐富的碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素,其中還含有少量的蛋白質等微量元素,這些都屬於人體必需的營養素,適當食用能夠為身體提供熱量的營養成分,有利於為身體補充所需的營養。
刺嫩芽中含有豐富的維生素C,食用能夠為體液免疫提供原料,增強體液免疫的強度;同時刺嫩芽中含有的膠質和纖維素可以將腸胃中的有害物質,例如,有害金屬離子、宿便都排除體外,也有一定增強自身抵抗力的作用。
刺嫩芽中含有不少的纖維素、膠質,食用之後會在體內吸收大量的水分,有利於增進腸道的動力,幫助身體順利排出糞便,可以一定程度上預防便祕的情況出現,具有不錯的潤腸通便的作用。
刺嫩芽,別名刺龍芽。分佈於遼寧、吉林、黑龍江、甘肅、陝西等地區,一般是用刺龍芽的嫩莖葉當成蔬菜烹飪食用,不僅風味清香獨特,味美可口,而且營養豐富。那麼刺嫩芽的營養價值是什麼?
刺嫩芽中含有不少的維生素、類黃酮,這些營養成分具有較強的抗氧化作用,食用有利於增強肌膚彈性,改善皮膚粗糙,調節水油平衡;對於人體雌激素分泌還有一定的輔助作用,可以促進女性特徵發育,並且使肌膚細膩,因此食用可以起到一定美容養顏的作用。
食材:刺嫩牙,雞精,芝麻,鹽,麻油。
做法:
1、先將刺嫩芽用清水浸泡30分鐘-1小時,清洗乾淨備用;
2、在鍋內倒入清水,水沸至後倒入刺嫩芽,焯2—3分鐘撈出;
3、之後用白開水再過一遍,拌入調味料即可。
食材:刺嫩芽,雞蛋,花椒麪,雞蛋,白麪,澱粉,胡椒粉,鹽。
做法;
1、先將刺嫩芽摘掉壞的根葉,用清水沖洗乾淨。
2、放進沸水中撈出,過涼水就行了。
3、做麪糊:白麪、澱粉、雞蛋、花椒麪、胡椒粉、鹽拌勻。
4、然後就把小刺嫩芽放在碗裏掛糊。媽媽調的糊不是稠的那種,稍微稀一點點。
5、油鍋放好油,開始逐個的放刺嫩芽,兩面都炸一會就好了。因為刺嫩芽都是熟的了,所以只要面熟了就可以。
材料:
刺嫩芽,嫩豆腐,薑末,葱花,調味料:味噌1大匙,冷開水2大匙,香麻油幾滴
做法:
1、事先泡發好嫩芽,再換水沖洗淨鹽份,豆腐切小塊備用。
2、碗中倒入1大匙味噌,適量冷開水調勻。
3、鍋內注入清水,加入薑末煮開,再投入嫩芽煮約2分鐘。
4、放入豆腐塊。
5、倒入味噌調味料,再小火煮約3分鐘。
6、灑上葱花,滴幾滴麻油即可。