香菇是一種很多人都愛吃的食品，食用方法有很多，可以單獨食用，也可以和豬油，雞肉等肉類搭配，都具有很好的營養功效，而且還有説法稱，用香菇燉雞湯具有防感冒病毒的功效，那麼感冒能吃香菇嗎?
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效，香菇中富含蛋白質，氨基酸，麥淄醇，維生素，亞麻油酸，酶類，和大量的鈣，鐵，銅等礦物質，尤其是含有人體必需的多種氨基酸，常吃香菇既能補充人體所需的大量營養，還能增強人體抗病的能力，具有極好的營養價值。
香菇具有高蛋白低脂肪的特點，是患高血脂和肥胖症病人的理想食品。在組成香菇蛋白質的16中氨基酸中，有7種是人體必需的氨基酸，對兒童的生長發育有利;香菇所含的鈣、磷是骨齒的重要組成部分，鐵是血紅蛋白的重要組成;此外，香菇中的硫胺素、核黃素、尼克酸的含量均較高，這三種微量元素與人體的能量代謝有密切關係。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分--香菇多糖;含有降低血脂的成分--香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物;還含有抗病毒的成分--干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸。除了上述成分之外，香菇中所含的不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
吃香菇有助於防感冒，這是因為香菇中含有一種蘑菇核糖核酸，能夠刺激人體產生和釋放干擾素，這種干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流感病毒的抵抗力，而且香菇中所含的香菇嘌呤也有較強的抗病毒能力。
香菇是一種很多人都愛吃的食品，食用方法有很多，可以單獨食用，也可以和豬油，雞肉等肉類搭配，都具有很好的營養功效，而且還有説法稱，用香菇燉雞湯具有防感冒病毒的功效，那麼感冒能吃香菇嗎?
香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助身體清除垃圾，預防排便不暢等症狀，有效的減小腹。另外，它還能夠抑制脂肪的吸收，減肥的效果非常不錯。而且香菇的熱量也比較低，是很好的瘦身佳餚。
香菇中還含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經常食用香菇，不僅能提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)，而且可防止病情進一步發展。
香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物。
香菇可以通過燒，炒的方式烹製出美味的菜餚，也可以用煮，燉的方法做成湯菜使用，反覆感冒，出汗較多的氣虛患者可以將半隻雞，12到15朵香菇泡軟洗淨，一起加水和調料燉煮後食用，這種吃法防治流感更強。
