土豆味道可口,營養豐富,因而很多人特別喜歡吃土豆。不過有時候土豆出現褐色或者有黑點,那麼土豆裏面發黑還能吃嗎?
未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆,含有的有毒物質龍葵鹼會成倍增加,食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等症狀。因而,土豆裏面發黑是不能吃的。
一般土豆放久了裏面會出現黑圈、黑點、黑斑等東西,這其實是馬鈴薯環腐病。從外表看土豆很正常,可是裏面接近腐爛。這種土豆水分較大,很硬,同時伴隨着怪味,建議丟棄。
既然土豆已經出現黑點,保險起見,還是不要再食用了。
一般新鮮土豆都含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質,但是微乎其微,不會引起中毒。但是未成熟的土豆和出現黑圈、黑斑的土豆,含有的龍葵鹼成倍增加,食用後會有腹瀉、燒灼、頭暈、嘔吐等症狀。
1、食用土豆時,最好把皮去掉,因為龍葵鹼物質大多在土豆皮中。
2、土豆有輕瀉作用,脾胃虛寒的朋友應少食,以免出現腹瀉、腹痛症狀。
3、孕婦要少食,如果孕婦長期食用土豆,其龍葵鹼成分會影響胎兒的發育。
4、土豆不宜暴曬和冷凍,應放置在陰涼出保存。