小龍蝦是夏季夜宵城不可或缺的一種美食,不得不説小龍蝦味美可口,食用起來讓人回味無窮,不僅營養豐富還非常的促進食慾。那麼做小龍蝦為什麼放啤酒?
小龍蝦的腥味很重,在烹飪的過程中會加入很多調料進行調味去腥,例如生薑、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯,而加入啤酒後更美味了,啤酒所含酒精,可去除小龍蝦腥味的物質溶解,從而達到更好的去腥效果。
啤酒含有一定的酒精成分,而小龍蝦本身帶有一定的菌類,在做小龍蝦的時候放一些啤酒不僅調味,同時還能去除細菌去污,食用更安全放心。
啤酒含有一定的麥芽糖,不僅能讓小龍蝦更美味,同時也能讓小龍蝦顏色更好看,有容易激發食慾好感。
啤酒中含有一定的碳水化合物,使用啤酒燒小龍蝦能增進入味和成熟度,同時有助於避免因為長時間烹飪導致龍蝦肉質變老。
做小龍蝦的時候使用啤酒進行調味,一般建議3斤小龍蝦放大約2易拉罐啤酒就好,或者一大瓶啤酒,將小龍蝦沒過,可適當的加入清水一起燜煮。
對於本身有痛風情況的人羣不建議在食用小龍蝦的時候喝啤酒,因為痛風患者本真嘌呤代謝異常,體內尿酸出含量較高,如果在食用過多量嘌呤成分的小龍蝦和啤酒,很容易誘發身體不適症狀。
本身體質屬於燥熱的人羣也不建議一次性食用過量的小龍蝦和啤酒,以免上火的症狀產生。
脾胃虛寒的人羣消化功能欠佳,而然小龍蝦不易消化,食用過量容易出現腹脹、腹痛以及消化不良的症狀。所以適當適量食用為好。