鹹魚怎麼做好吃 鹹魚有什麼營養價值

鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低温保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。那麼鹹魚怎麼做好吃呢？

鹹魚怎麼做好吃

1.將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，在撒上一點乾麪粉，或煎或炸，味道很好;

2.用精鹽塗抹魚肚除去腥味後，洗淨控幹，放入少量料酒，再放上3～5片薑片、葱段，上下顛幾下，使魚均勻入味，然後將碗蓋上，醃半小時，魚燒熟後味道更鮮美。

鹹魚的營養價值

1.鹹魚包含有人體所需的各種必需氨基酸，特別是其中的賴氨酸，它是米、面等糧食中最缺乏的，可避免賴氨酸缺乏症的發生。

2.鹹魚所含脂肪都是對人體健康極為有益的不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助於大腦及神經發育，對於提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。

3.鹹魚還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質。

鹹魚的選購技巧

挑選鹹魚時要選擇體表乾淨無被蟲咬食的痕跡，肉質要酥鬆，用手觸摸時不會有黏液，聞起來無腐臭味，魚鰓和肝門處沒有小蟲跳躍或者活動的為宜。