青梅酒味道酸甜,具有一定的營養價值,深受很多人的喜歡,有些人會選擇自己泡製,那麼青梅酒幾月份可以泡?如何泡製青梅酒?
建議5-6月份。
青梅的成熟季節是每年的5月份,這個時候泡製青梅酒,青梅會新鮮些,並且比較應季,很合適進行泡製,並且泡製出來的青梅酒很是美味,酒香濃郁,因此若是浸泡青梅酒,最好選擇在5-6月份較好。
建議用白酒。
一般來説,很多人會選擇用白酒來泡製青梅酒,並且對比之下,白酒製作的青梅酒在口感上略微勝過其他酒類製作的青梅酒。因此比較推薦用白酒來釀泡青梅酒。
注意:
最好是選用清香型或者是米香型的白酒,不建議選擇濃香型或者醬香型的白酒,因為太過濃郁的白酒會遮住青梅的香味,體現不出青梅酒獨特的味道。
不需要去核。
青梅的個頭不大,可以直接倒入酒罐中進行泡製,並且青梅的果核並不含有刺激成分,與白酒一起泡製的話,不會產生對身體不利影響,因此泡製時,不需要去核,清洗乾淨直接泡製即可。
推薦比例:青梅:白酒:冰糖。1:1:0.7
1、先挑出不新鮮,表皮破損的青梅。
2、準備一盆鹽水,倒入青梅,翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右(去澀、去除農藥殘留)。
3、然後清除梅蒂,再次清洗青梅。
4、將青梅瀝去水份。再用布吸乾水份,風乾,看到青梅的茸毛就算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皺紋。
7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉,為梅酒再添上獨特風味!一般靜泡6個月即可飲用,但是越久越好喝。
青梅酒味道酸甜,具有一定的營養價值,深受很多人的喜歡,有些人會選擇自己泡製,那麼青梅酒幾月份可以泡?如何泡製青梅酒?
一般是3個月以上,並且釀造時間越長越好。
青梅酒的浸泡時間越長,其青梅更入味,酒香更加濃郁,通常需要泡製三個月以上,不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月後,可以將梅子取出,用來製作酸梅醬等,很是美味,也可繼續放着浸泡。