粽子包之前要不要煮粽葉 包粽子之前沒煮粽葉行嗎

説到端午節大家第一會想到吃粽子，吃粽子就肯定少不了要包粽子，而包粽子和煮粽葉是也是很有講究的，今天我們來講講粽葉的煮法。那麼包粽子之前沒煮粽葉行嗎？

粽子包之前要不要煮粽葉

在包粽子之前，棕葉是要煮一下的，把水煮開。

一來葉子軟一點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。當然也有不少人這樣説，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下。

包粽子之前沒煮粽葉行嗎

可以的，但是儘量在包粽子前，把粽葉用開水先浸泡3分鐘。這樣後面綁粽子的時候不容易斷。

將鍋中加入適量的清水，待水燒開之後，再將粽葉放於水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最後所煮的粽子中缺少粽葉的清香味;如果所使用的粽葉不經煮的話，煮的過長還容易使粽葉不能再使用。而如果煮的過短的話，容易使其殺菌不徹底。

粽葉怎麼煮是綠色的

首先是煮粽葉，先把涼水燒開後，放入粽葉，煮到水再開了以後就可以關火了，把粽葉拿出後放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會變黃。