荸薺的外形雖然比較獨特，但是它的營養價值可是很高的，而且既可以洗淨直接食用，又可以煮熟做菜吃。任何食物都有優劣之分，荸薺也是一樣，下面就來看看什麼樣的荸薺不能吃。
荸薺的外形雖然比較獨特，但是它的營養價值可是很高的，而且既可以洗淨直接食用，又可以煮熟做菜吃。任何食物都有優劣之分，荸薺也是一樣，下面就來看看什麼樣的荸薺不能吃。
1.擠荸薺的角，浸泡過的荸薺會在手上粘上黃色的汗液，這樣的荸薺是不能挑選的。
2.一般來説優質的荸薺是無任何刺激氣味，如帶有異味，就應注意，這樣的荸薺比較劣質，是不能吃的。
優質的荸薺皮薄，色澤鮮豔呈紫紅色，肉嫩多汁，清甜適口，生吃起來味道非常好;還有一些荸薺的皮稍厚，紫黑色，肉質爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒，這樣吃荸薺也不錯。
去皮之後的荸薺會被氧化變色，因此可以將去皮之後的荸薺放在密封盒中或者是將荸薺放在容易中，然後蓋一層保鮮膜，放在冷藏室中保存，最多能放1天時間。
將荸薺蒸熟或者煮熟之後，晾乾表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存時間更久的話，可以將熟荸薺放在冷凍室保存。
荸薺是屬於寒性的，其中的粘液物質也是十分的豐富，很適合體熱的體質食用。當我們發生咳嗽的時候，就可以適量的吃一些荸薺，可以很好的緩解咳嗽狀況。這一點與梨比較相似，可以清肺止咳、生津化痰。荸薺中的蛋白質、膳食纖維、維生素、鐵、鈣等等的營養元素也是較為豐富的。其中的鈣物質可以很好的促進骨骼的生長，對於老人來説，有效的預防了骨質疏鬆。
荸薺煮水吃的話，可以利尿，將體內的毒素及時排出體外，可以治療尿路感染及淋症等。荸薺可以抑制很多細菌，比如大腸桿菌、產氣桿菌等細菌，可以很好的預防流感，荸薺中的荸薺英是一種殺菌素，所以荸薺的殺菌功能是非常強大，可以很好的抗癌。
