豬大腸清理乾淨後用來爆炒,或是做成肥腸煲食用,都是很美味的菜餚,適量的吃還能起到一定的保健功效,那麼豬大腸怎麼煮容易爛呢?
煮豬大腸之前先用清水泡它個1-2小時,然後再讓它冷水下鍋,並在鍋裏放點鹼,用大火把水煮開之後再用中火煮一個半小時左右,這樣煮出來的豬大腸是比較酥爛的。若是把清水換成老湯來煮,大腸會爛得更快一些,倘若沒有老湯,還可以在清水裏適量加入一兩勺葷油。
先用清水把用鹽搓洗過的豬大腸放在鍋裏煮20分鐘,之後再撈出來用少量的油和葱姜爆炒幾分鐘,炒完之後再放入水中大火煮開,最後再用中火煮上20分鐘即可。
1.在鍋中倒入適量清水煮沸,把豬大腸放進去煮5分鐘後撈出來,將豬大腸翻過來,用開水燙5分鐘左右,把豬腸血水燙出來,之後再用鹽水將豬大腸搓洗乾淨,把其裏面的油脂去除即可。
2.先用剪刀把豬大腸外面的肥油剪掉,然後用水灌大腸,用筷子從腸子開口處把外皮往裏推,把腸子內部翻到外部之後放到盆裏,在盆裏加點麪粉和食鹽以及清水,反覆搓洗大腸至產生膠液,之後用清水洗乾淨,倒入料酒或者白醋以及少量水,反覆搓洗,產生膠液之後再用清水洗乾淨即可。
新鮮的豬大腸反覆用鹽搓洗乾淨,然後再切成小塊,青紅椒去籽也洗乾淨做切塊處理,把洋葱和蒜、姜洗乾淨,洋葱做切塊處理,蒜、姜、切碎, 葱切段。
在鍋中倒入適量油,燒熱之後把姜蒜放進去爆香,再倒入青紅椒、洋葱、少許料酒、鹽,爆炒片刻後把豬大腸和料酒倒進去,炒好之後再把生抽、1茶匙魚露、少許砂糖放進去翻炒均勻,最後再在裏面撒葱段和麻油,翻炒片刻後即可出鍋食用。
豬大腸止渴止血的效果是非常突出的,此外還可以用於潤燥、補虛。
出現腸胃消化不好或者便祕的人,可以吃一些豬大腸來進行改善。豬大腸具有潤滑腸道,增強腸道的功能,防止大便乾燥。
豬大腸能治療人類的腸道疾病,有滑腸防燥的功能,減少小便頻多。