中午打算做個麪餅,結果發現家裏的麪粉沒了,只有澱粉,而澱粉可以做餅嗎?澱粉和麪粉做餅有什麼區別呢?
可以。
澱粉也是可以做麪餅的,並不會有很大的影響,具體做法如下:
1、首先準備適量的澱粉、温水、葱花。
2、接着將麪粉倒入碗中,緩慢多次的加入温水,調和成麪糊。
3、然後在麪糊中放入葱花攪拌均勻。
4、最後在鍋中倒入適量的油,放入麪糊,攤平後煎至兩面微黃即可。
首先麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物,顏色為乳白色,而澱粉種類居多,有玉米澱粉、紅薯澱粉、綠豆澱粉等,兩者的原材料不同,因此用來製作麪餅的口感也會有所區別,一般情況下,麪粉做餅的口感會比澱粉要好,其麪餅勁道、口感軟糯,適合做餅,而澱粉適合勾芡,給食材增味。
澱粉和雞蛋搭配能夠製作葱花雞蛋餅、火腿雞蛋餅等美味食材,以下是具體做法:
1、首先準備澱粉500克、雞蛋3個、温水、葱花或其他配菜適量。
2、接着將雞蛋打散,倒入澱粉中,攪拌均勻之後,分多次少量的加水,攪拌成麪糊。
3、然後在鍋中放入適量的油,油温7-8成熱時,轉為中小火,倒入麪糊煎至微黃。
4、最後根據自己的口味,撒上葱花、火腿等配料。
單獨澱粉能夠製作涼粉、粉絲等食材,以下是粉絲的具體做法:
1、首先準備適量的澱粉、開水。
2、然後在澱粉和開水按照1:2的比例,倒入碗中,用筷子攪拌均勻。
3、接着將澱粉水放入裱花袋,將其汁液擠入開水中煮熟。
4、最後撈出瀝乾水分就成了粉絲。