上次去逛超市,看見葛根粉打折買了一些回家,而在家將葛根粉沖泡後,發現葛根粉不是透明的,那麼葛根粉衝成白色能喝嗎?為什麼葛根粉衝開不是透明狀呢?
一般並不建議食用。
葛根粉是用中藥材葛根為原料,經過加工製成的白色粉末,營養價值較高,常用來沖泡食用,而一般來説,沖泡成功的葛根粉呈透明的糊狀,若是出現白色情況,證明沖泡沒有成功,葛根粉並沒有完全熟透,這時是不建議直接食用的,以免對腸胃健康有所影響,可能會出現腹痛、腹瀉等胃不適情況,另外,沒衝熟的葛根粉人體並不能完全吸收與利用,在藥用價值上也會有所降低。
葛根粉沖泡失敗,主要是與水温和水量有關係。
葛根粉是一種澱粉類物質,在不同的水温下,凝結的狀態會有所區別,最終沖泡的結果也會受到影響,一般建議葛根粉的沖泡水温應當在90度以上,能夠在一定程度上提高葛根粉沖泡的成功率。
葛根粉比一般的澱粉類物質來説,沖泡的難度較高,需要衝泡兩遍,第一次用温水調和成濃稠狀,然後再用沸水沖泡,另外,沖泡的水不宜過多,一般15克葛根粉,衝100毫升的沸水即可。
沖泡葛根粉的具體步驟如下:
1、準備葛根粉15-20克,沸水、温水適量。
2、在杯中倒入葛根粉,加入少量的温水,將葛根粉攪拌均勻,直至沒有顆粒物。
3、接着在調和的糊狀物中,倒入適量的沸水,邊加水邊攪拌。
4、當葛根粉變成透明狀即可食用。
注:在攪拌時避免溢出,因為葛根粉較為潤滑,會容易滑手將杯子打破。
葛根粉是一種寒性食材,不宜空腹服用,以免刺激腸胃健康,出現腹瀉、便溏等不適情況。
葛根粉雖然有較高的藥用價值,能夠清熱解毒、生津止渴等,但是並不能過多服用,會增加體內寒涼之氣,對健康不利,可能會出現虛自汗和身體虛弱等不良症狀,一般建議食用量不超過50克。
葛根粉在食用時,要避免與辛辣刺激食物,比如:辣椒、酒、大蒜等,一同食用,不僅會對葛根粉的營養成分有所破壞,還會刺激腸胃,影響腸胃健康。