很多人由於很少自己動手做粽子，因此在製作粽子的時候，很容易發生一些問題，那粽子沒煮熟涼透以後還能煮嗎？粽子沒煮熟怎麼補救？
視情況而定。
一方面如果是粽子沒煮熟涼透了以後，是在冬天氣温比較低的情況下，粽子涼透的時間會比較短，沒有過夜的話，是不太容易變質的，因此這個時候繼續煮的話是可以熟的，食用後對人體也是沒有特別大的危害的，只是口感會受到一定的影響。
另一方面，如果是在天氣比較炎熱的時候，等到粽子涼透以後再煮的話已經隔夜了，或者放置時間較長，由於沒有熟透的粽子往往是外表熟了，中心位置卻都還是生米，因此就很容易變質，這時的粽子就不建議再進行加熱了，這樣的粽子也不建議食用。
建議在選擇是否將粽子繼續進行加熱之前，可以選擇將粽子掰開看一下，中間的內容物以及糯米是否已經變質，變質了的話就不要再煮了。
粽子沒有煮熟很有可能是因為煮的時候火力不夠大，因此哪怕在規定的煮粽子的時間到了，粽子也可能也沒有煮熟，這個時候就需要將火力調大，繼續煮。
粽子沒有被煮熟另一個可能的原因是，煮的時間不夠，因此想要進行補救的話，建議是將粽子放入鍋中繼續煮，一般粽子需要煮的時間比較久，至少要3個小時左右，建議最好在製作時把握好時間。
也可以選擇將粽子撈出來改為蒸的，主要是因為蒸汽的水温更高，更容易蒸透，蒸的時候加入適量的水，生米很吸水，這樣會比較容易熟透，如果是夾生的粽子只要再蒸三十分鐘左右，蒸好趁熱取出即可。
粽子煮熟的時間，主要是根據炊具的不同而有所不同，大概需要15分鐘-3小時的時間。
由於粽子的主要材料是糯米，而糯米比較不容易被煮熟，因此加熱的時間需要的比較久，用高壓鍋煮粽子的話，如果數量比較少，一般15-30分鐘就可以煮熟了，使用普通的炊具則需要3個小時以上，建議煮的時候及時觀察，熟透後即可。
1、通氣不均：在煮粽子的時候是需要將粽子翻一下的，可以將上面的往下翻，下面的往上翻，而通氣不均勻的話，就很容易導致鍋底部的粽子熟透了，但上面的粽子連中間都沒有煮熟。
2、時間不夠：將浸泡好的粽子放入鍋中，一次性不要煮得過多，先用大火將水煮沸，之後再用小火，煮的時間最好在三個小時左右，煮的時間太短的話，就很容易煮不熟。
