豌豆米出芽可不可以吃 豌豆外殼發黴了還能吃嗎

一段時間沒回家，今天打開冰箱做飯時，發現家裏的豌豆米出芽了，那麼豌豆米出芽可不可以吃？豌豆外殼發黴了還能吃嗎？下面帶大家一起看看吧。

豌豆米出芽可不可以吃

可以。

豌豆米出芽是可以吃的，其並沒有毒性成分，且豌豆芽又叫做豌豆苗、龍鬚菜等等，屬於苗菜類，平時主要食用的部分是豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢，其次，豌豆芽中含有豐富的營養成分，比如：維生素C、維生素A、蛋白質、氨基酸、鈣、磷等，人體適量的食用，能夠補充日常所需，還能起到健脾養胃、美容養顏等作用，對自身健康有一定好處。

豌豆外殼發黴了還能吃嗎

一般並不建議食用。

若是發現豌豆外殼發黴了，無論內部的豌豆果實有無變質情況都是不能食用的，因為豌豆外殼發黴後就會滋生一定量的細菌等微生物，多少會滲入到裏面的豌豆種子，且食用後會積累體內毒素，刺激腸胃健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適情況；因此，豌豆最好趁新鮮儘早食用。

炒豌豆要不要焯水

一般建議焯水。

在炒豌豆之前，一般建議焯水，因為生豌豆中含有一定量的草酸，焯水可以去除豌豆中的有害成分，避免生吃引起的腹痛、噁心等中毒的情況，其次豌豆焯水後容易煮熟，在口感上也比較軟糯、Q彈。

但是需注意豌豆焯水時間，以免時間過長豌豆變黃、老化，一般建議焯水3-5分鐘即可，也可在焯水時放入適量的食用鹽，能夠在一定程度上保持豌豆的翠綠、清脆。

吃豌豆的禁忌

1、不宜過多食用

豌豆是一種豆類植物，其中含有豐富的澱粉含量，因此一次不能吃太多，以免造成腹脹、大便乾燥等消化不良情況，一般建議食用量在50-100克之間。

2、消化不良者少食

豌豆本身富含蛋白質、澱粉等大分子物質，不利於身體消化，而消化不良者此時腸胃功能虛弱，若是食用豌豆過多會加重病情，影響恢復。

3、豌豆過敏者避免食用

大部分人食用豌豆並沒有任何毒副反應，但有一部分人對豌豆過敏，食用之後會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏情況，建議在食用前檢查過敏源。