準備用高壓鍋煮綠豆湯,高壓鍋煮綠豆湯時上氣後還要小火煮幾分鐘呢?煮綠豆湯時綠豆要泡多久呢?讓我們一起來看看吧。
10分鐘左右即可。
高壓鍋在使用時內部壓力較大,所以烹飪食物的速度也會更快。在用高壓鍋熬綠豆湯時,一般等高壓鍋上氣十分鐘左右即可關火,如果熬的時間太久的話,會使得熬出來的綠豆湯特別的爛,且還容易將水熬幹,這樣的綠豆湯吃起來口感就沒那麼好。
3-4小時左右。
在準備熬綠豆湯之前,最好能先將綠豆清洗乾淨,然後再放入清水中泡3-4小時左右,等綠豆吸飽水分之後再下鍋去煮,這樣綠豆會更容易煮爛,可以縮短煮綠豆湯的時間,同時熬出來的綠豆湯口感也會更好。
在使用高壓鍋煮綠豆湯時一定要注意,綠豆湯的容量不能超過高壓鍋總容積的二分之一,因為如果綠豆湯放的過多的話,熬碎了的綠豆粒就很容易跑到高壓鍋的氣閥中,這樣會引起一定安全隱患。
高壓鍋將綠豆湯煮好了之後,一定不能隨意去碰,要等鍋裏面沒有壓力了才能去打開,如果在有壓力時強行將氣閥取下的話,綠豆湯在壓力的作用下很容易噴射出來。
日常生活中一般不建議用鐵鍋熬製綠豆湯,這是因為綠豆的外皮中含有一種酚類物質,這種酚類物質一與鐵鍋中的鐵離子接觸的話就會兩者發生反應,從而使得綠豆湯顏色變深,呈現出紅色,這樣會影響人的食慾。
所以一般建議熬綠豆湯是最好使用砂鍋或者是不鏽鋼鍋。