秋葵可以炒着吃,也能涼拌着吃,但是很多人在做涼拌秋葵的時候不知道要煮多久,那秋葵涼拌用熱水煮多長時間?涼拌秋葵的做法是什麼?
3分鐘左右。
秋葵本身較為鮮嫩,加入熱水中煮也比較易熟,一般在做涼拌秋葵的時候,用熱水煮的話,只需要3分鐘左右的時間即可,時間過長的話,容易導致秋葵過於軟爛,口感變差且營養價值也會降低。
但如果放入鍋中煮的秋葵數量較多的話,也可以適當地延長一點水煮的時間,鍋中可以加入一點食鹽,這樣能促進秋葵中葉綠素的流失,使秋葵的顏色更為脆嫩,看起來也更有食慾。
在製作涼拌秋葵時是可以將秋葵洗淨後直接水煮的,不用去皮去籽,秋葵的外皮是無法剝下的,秋葵的皮是可以食用的,且秋葵中的籽也是能夠食用的,都不需要去除。
1、秋葵清洗乾淨並去蒂。
2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半,但建議整根水煮,這樣能夠減少營養流失。
3、往鍋中加入適量的清水燒沸,鍋中滴幾滴食用油和食鹽,放入秋葵焯3分鐘,能夠去除秋葵的澀味。
4、焯水完成後,將秋葵撈出來用冷水中浸泡。
5、降温完成,撈出秋葵並控幹水分後裝盤,再根據自身的口味喜好加入調料,如醬油、香油、大蒜等,攪拌均勻後即可食用。
熱水。
秋葵不管是在水煮還是超市的時候,都是需要使用熱水的,主要是因為秋葵本身肉質較為脆嫩,而冷水下鍋的話,一般煮熟的時間較長,容易導致其內含有的營養成分遭到破壞,還會使秋葵變得軟爛,並不脆嫩。
而用熱水煮秋葵的話,時間較短也比較容易熟,能夠更好地保留秋葵中的營養,並且煮的時候要整根下鍋,避免秋葵中最為寶貴的粘液成分,流入水中,營養價值降低。
可以喝,但最好先焯水。
秋葵焯水的主要目的就是去除其內含有的草酸以及鞣質成分,這些物質能醫囑人體對鈣質以及蛋白質的吸收,因此如果是焯水完成後再重新煮的秋葵,這個時候的煮秋葵的水是可以喝的,其內含有秋葵流失的部分營養。
反之若是沒有進行焯水直接煮的秋葵,那麼這個時候煮出來的水最好不要喝,避免飲用後危害身體健康。