中午和閨蜜去市場購買食材，約了其他朋友來家裏吃飯，而看見魷魚打折就買了一些回家，但是魷魚需要泡製一段時間，那麼魷魚用蘇打水泡多久？魷魚有鹼味要怎麼處理？以下為你解答。
一般泡3個小時左右。
市面上的魷魚有乾製品和新鮮的兩種，若是購買的乾製品是需要浸泡一段時間的，一般來説，用蘇打水泡製魷魚需要3個小時左右，這樣能夠完全將魷魚泡軟，還能去除其中的贓物，使口感更加軟糯、Q彈，注意時間不宜過長，以免營養物質流失過多，還有可能出現異味等變質情況。
若是買回的魷魚有鹼味，不要慌張，可以用以下方法處理：
1、準備一盆清水，加入適量的食鹽，大約3-5勺，調和均勻之後，將魷魚放入其中浸泡2-3小時，最後沖洗瀝乾水分即可。
2、也可在水中加入適量的醋，水和醋的比例按照3：1調配，然後放入魷魚浸泡2-3小時，最後用清水沖洗乾淨，控幹水分後即可烹飪。
3、當然也可在幹魷魚中加入適量的香油，和温水一同浸泡，大約1個小時左右，魷魚中的鹼味會有所降低，且清洗起來也比較方便。
一般並不建議。
乾製品魷魚雖然需要浸泡一段時間，但是魷魚用水泡的時間不宜過長，一方面是因為魷魚會與空氣中的細菌等微生物發生反應，滋生一定量的有害物質，甚至會出現異味、發酸等變質情況，另一方面是因為魷魚在浸泡的過程中會流失一部分營養成分，而時間越長流失的營養物質越多，對於魷魚的食用價值也有所降低。
一般不超過24小時。
若是魷魚用水泡製後，不小心泡多了吃不完，那麼是可以暫時控幹水分保存的，但是需注意存放時間，一般建議不要超時24小時，以免出現變質情況，食用後積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適情況，最好是控幹多餘水分，用保鮮袋包裹，然後放置在冰箱冷藏區保存。
