胡蘿蔔和雞肉都是我們生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,深受人們的喜愛和歡迎,那麼胡蘿蔔可以和雞肉一起煲湯嗎?雞肉胡蘿蔔煲湯的功效是什麼?
可以。
胡蘿蔔味甘性平,其中含有大量的蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素、葉酸、氨基酸、鈣等多種礦物質元素,營養價值以及食用價值都比較高,適量食用具有一定益肝、美容、明目的功效;雞肉味甘性温含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、磷酸酯和多種礦物質元素,具有一定滋補作用,營養價值較高,而兩者的食物性質以及營養成分沒有相剋的地方,所以雞和胡蘿蔔是可以一起煲湯的。
胡蘿蔔燉雞湯中的胡蘿蔔含有大量的槲皮素、山奈酚等營養成分,可以幫助人體降低血液中的血脂、血糖,而且可以增加血流量,促進腎上腺素的合成,具有降血糖的作用。
胡蘿蔔燉雞湯中雞肉含有大量的鐵、鈣、磷等微量元素,人體適量食用,可以為人體骨細胞提供營養物質,並且在一定程度上促進骨細胞的生長發育,所以胡蘿蔔燉雞湯具有一定促進發育的作用。
胡蘿蔔燉雞肉中,胡蘿蔔含有大量的粗纖維素,而粗纖維素在進入人體之後可以促進人體的腸胃蠕動,上火便祕的人羣適量食用,可以在一定程度上緩解其便祕症狀,因此胡蘿蔔燉雞湯具有一定潤腸通便的作用。
建議炒一下。
雞肉在燉之前是需要進行焯水的,因為雞肉具有一定腥味,不進行焯水很容易導致煮出來的雞肉變腥,其次就是雞肉在焯水之後,可以放在鍋中炒一下,將雞肉的香味炒出來,這樣可以使雞湯更加的入味,吃起來口感更好,所以燉雞湯建議先用油炒香。
一般情況下來説雞肉並沒有明確的食物禁忌,但具有一定的食物食用注意事項,具體如下:
雞肉中富含蛋白質,食用後在胃腸道需要時間消化;而李子含有苦杏仁苷和大量脂肪油,具有很強的導瀉效果,因此吃雞肉後再去大量食用李子容易引起腹瀉,不利於人體健康。
一般雞肉最好不要和檸檬一起吃,因為雞肉中富含的蛋白質會和檸檬中的檸檬酸結合,形成不利於人體消化的物質。
紅薯中的主要成分是水分和澱粉,澱粉的吸收消化是在細長的腸道中,大量的澱粉進入胃中,會囤積一些在胃中,此時食用雞肉,會更加導致消化不良的情況出現,導致氧化酶和產氣菌大量滋生,產生大量氣體,導致腹脹的情況,對人體的健康造成威脅。
材料:雞肉、胡蘿蔔、鹽、葱、姜、蒜、料酒、調和油。
步驟:
1、先把雞切成小塊,洗淨控幹水分。
2、再把胡蘿蔔洗淨切成小塊,葱薑蒜洗淨切好備用。
3、然後鍋內放油,待油熱後放入葱,姜,蒜炒香。
4、再加入雞塊爆炒。
5、之後雞塊炒好後加入醬油,料酒,白糖再翻炒幾下,加湯小火燜1小時左右。
6、隨後雞肉燉好後加入胡蘿蔔再燉10分鐘左右。
7、最後大火收湯加入適量鹽調味即可。