最近天氣變化的有些快，我媽擔心我會感冒，打電話叫我用洋葱蒸些洋葱水喝，那麼這蒸洋葱水喝了都有什麼功效作用呢？
洋葱所含的葱蒜辣素成分氣味較濃郁刺鼻，因此接觸時常常使人流淚，然而正是這特殊氣味能刺激胃酸分泌，從而增強食慾，而且通過相關實驗也證明，洋葱能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，加快食物的消化吸收，從而起到健脾、開胃、消食的作用。
洋葱是目前所知的唯一含前列腺素A物質的蔬菜，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，適當的喝些洋葱水喝能增加冠狀動脈血流量，預防血栓形成。而且洋葱中富含的槲皮素生物利用率很高，有研究報告指出，槲皮素可能有防止低密度脂蛋白氧化、保護血管的功效。
洋葱中含有的植物殺菌素如大蒜素等具有很強的殺菌能力，能有效抵禦外界病毒侵襲，從而起到預防感冒的作用，而且這些植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時能刺激細胞分泌，因此喝洋葱水還有祛痰、利尿、發汗的作用，在換季時喝些洋葱水對身體是有益處的。
洋葱富含的維生素C、葉酸、尼克酸等物質能加快細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚保持光滑紅潤有彈性，此外，所含的硫質、維生素E等物質能一定程度上阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，從而預防老年斑的形成，因此喝洋葱水對皮膚美容也是有幫助的。
蒸洋葱水最好是不加一滴水，將洋葱切片或切絲後直接上鍋蒸，這樣能最大程度的保留了洋葱本身的營養物質，具體做法如下：
1.把洋葱洗淨，去表面，然後浸在水中切成片，再把切好的洋葱放在碗裏，不用加水。
2.連碗帶洋葱翻轉放在碟上，水開後把洋葱放在蒸架上，用中火隔水蒸半小時左右。
3.蒸了一段時間後會看到碟子上有淡紫色的洋葱水，把洋葱水倒出來飲用就可以了。
