皮蛋放了6個月還能吃嗎 帶殼的皮蛋能放冰箱保鮮嗎

之前老媽來我家時帶了些皮蛋，我一直放着沒怎麼吃，結果今天才想着估計放了5、6個月了，那麼這放了6個月的皮蛋還能吃嗎？

皮蛋放了6個月還能吃嗎

不建議吃了。

皮蛋是通過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛等材料，將鴨蛋放在鹼性溶液中使蛋白質凝膠的特性，使其變成富有彈性的固體。由於食物間發生了化學反應，且皮蛋性質已經趨於穩定，因此在常温下不易發生大的物質變化，一般情況下沒有打開的皮蛋可以保存3-5個月左右，打開的皮蛋當天就要吃完，放了5個月以上的皮蛋一般是不建議再吃了。

皮蛋過期是什麼樣子

無晃動

將皮蛋放在手掌中輕輕的掂一掂，如果是好的可食用皮蛋，會感覺有一定晃動，而沒有晃動的皮蛋一般表示其品質差有壞蛋的可能。

有聲響

用手捏住皮蛋兩端在耳邊輕輕搖動幾下，好的可食用皮蛋搖起來沒有撞擊聲，而差的過期的皮蛋則會發出聲響，且響聲越大表示皮蛋質量越差。

帶殼的皮蛋能放冰箱保鮮嗎

不建議放冰箱。

雖然很多食物放冰箱可以延長食物的保質期，但是皮蛋這樣的食物是不建議放冰箱保鮮的，因為皮蛋屬於醃製類食品，這種食物如果存放冰箱保鮮的話，低温環境會影響皮蛋的風味和色澤，容易變成壞蛋。此外，皮蛋也不要放在有陽光或温度高的地方，這樣會導致皮蛋內的水分蒸發，從而影響食物口感，一般只要將帶殼的皮蛋存放在陰涼通風處即可。

皮蛋去殼後能放多久

2小時左右。

雖然完整的皮蛋能在常温環境下放置很長一段時間，但是將皮蛋去殼食用的話，其保質期時間會大大縮短。皮蛋去殼後在2小時內就要吃完，不要放到下一餐繼續吃，避免皮蛋長時間暴露在空氣中，接觸時間久了會很容易滋生沙門氏桿菌等有害細菌，繼而對身體健康帶來危害。