芝麻油,又稱麻油、香油,以芝麻味原料,把芝麻炒熟後趁熱擠出的油,為生油,經過煎煉的油成為熟油,可以直接食用,將其與雞肉燉湯,也有獨特功效。
主要食材:芝麻油10克。
其他食材:米酒150毫升,老薑10片,雞肉500克,味精、鹽、糖適量。
1.雞肉洗淨,去掉太肥的油脂,切開備用;
2.芝麻油倒入鍋中,燒熱倒入薑片、雞肉,爆炒1分鐘,然後倒入米酒,等煮沸後倒入適量的水、鹽、味精、糖,煮沸後改用文火煲20分鐘即可。
補虛益智、補精添髓、温中益氣。