蛋撻是一種比較常見的甜點，其製作簡單，其中比較重要的一環是蛋撻液，那麼蛋撻液變成糊狀還能吃嗎？
蛋撻液變成糊狀還能吃麼
能吃。
蛋撻液變成了糊狀也是可以食用的，只是製作出來的蛋撻口感不會很滑嫩，口感上有所下降，但是其本身並沒有產生什麼有害物質，所以不影響正常的食用。
而且蛋撻液變成了糊狀之後是可以調整，蛋撻液變成糊狀的主要原因是水分的流失或者是水分被吸收掉了，從而就變得粘稠了，這個時候可以再加入適量的牛奶，攪拌均勻至稀的狀態即可，這樣的蛋撻液製作出來的蛋撻口感還是比較順滑的。
蛋撻液變酸了還能吃嗎
視情況而定。
蛋撻液變酸了有兩種原因，可以根據變酸的原因來看能不能吃。因為蛋撻液中是含有大量的蛋白質、膽固醇以及各種營養物質，是比較容易變質的液體，若是變酸了的話，蛋撻液有可能是發生了變質反應，這種蛋撻液是不建議再烹飪食用的。
其次就是蛋撻液在經過多次的冰凍和解凍的過程中，也是容易變酸的，但是這樣的蛋撻液是可以繼續食用的，只是在味道上會帶有酸味。
可以在蛋撻製作出來之後，在蛋撻的表面撒上一層白砂糖，然後再放入烤箱中烤制一會，使得蛋撻表面結出一層焦糖，這樣可以適當的掩蓋掉酸味。
小貼士
若是不能夠判斷出蛋撻液是因為什麼原因而變酸的話，為了自身的身體健康建議是不要食用。
怎麼判斷蛋撻液變質了
顏色
正常的蛋撻液的顏色是淡黃偏白色的，若是蛋撻液的顏色有着明顯的變化則説明蛋撻液可能已經變質。其次就是蛋撻液中含有其他的顏色，例如出現了黴菌，蛋撻液中可能會有綠色或者其他顏色的斑點，則説明蛋撻液變質不可食用。
狀態
然後就是看蛋撻液的狀態，若是蛋撻液中出現了絮狀物、結塊或者出現了不正常的狀態物質，則説明蛋撻液變質，不可再食用。
剩下的蛋撻液可以蒸着吃嗎
可以。
製作蛋撻剩餘的蛋撻液是可以蒸着吃的，而且口感也是很好的，類似於蒸蛋。只是蛋撻液蒸出來直接食用的話，味道會比較甜膩，建議可以搭配一些清醒解膩的食物一起食用，例如茶類、泡菜類、水果類，都是可以的。
