夏季天氣炎熱沒有胃口,想吃酸甜爽口的菜,想把西紅柿和絲瓜一起炒,那麼,絲瓜和西紅柿能一起吃嗎?
絲瓜和西紅柿能一起吃。
絲瓜味甘,性涼,有清熱化痰,涼血解毒的功效,西紅柿味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養陰,涼血,有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。功效相輔相成可以一起食用,並且顏色搭配好看,讓人更有食慾。
食材:西瓜兩根,西紅柿兩個,油、鹽、雞精、白醋適量
1.絲瓜洗淨去皮,對半切開,斜切成塊,西紅柿洗淨劃十字,用開水燙後去皮去蒂切塊;
2.鍋內加少許油,七成熱加絲瓜翻炒,炒至絲瓜變軟,加少許白醋保綠,再加入西紅柿塊繼續翻炒;
3.加少許鹽,中火翻炒至西紅柿出汁,加入少許雞精,拌勻出鍋。
食材:嫩絲瓜400g,西紅柿兩個,雞蛋兩個,蝦米30g,油、鹽、葱、姜、蒜適量。
1.蝦米提前泡好,絲瓜去皮對半切半圓片,西紅柿劃十字開水燙後,去蒂去皮,切小塊,葱薑蒜切好備用;
2.鍋內燒油,油熱加葱薑蒜末炒香,再加蝦米炒香,加入一大碗水;
3.水開後將西紅柿放入鍋中煮,水開後再加絲瓜煮一分鐘;
4.雞蛋打成蛋液,直接加入鍋中,拌開,讓雞蛋不結塊,加適量鹽,煮開即可。
食材:雞蛋三個,嫩絲瓜一條,西紅柿兩個,小葱、胡椒粉、油、鹽適量。
1.西紅柿洗淨劃十字,過開水,去皮去蒂切塊,嫩絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊,小葱切葱花待用;
2.雞蛋加少許鹽打成蛋液,油入鍋中燒熱,倒入蛋液,雞蛋定性後鏟成小片,盛出備用;
3.下少量油與鍋中,加西紅柿煸炒,西紅柿發軟出汁之後加入絲瓜塊翻炒,加少許水燜煮一兩分鐘;
4.加入炒好的雞蛋翻炒,放適量鹽、胡椒粉調味,即可。
食材:絲瓜500g,粳米100g,葱薑末、鹽、味精適量
1.絲瓜洗淨去皮,切小片,西紅柿洗淨劃十字,過開水去皮去蒂,切小塊備用;
2.粳米洗淨放入鍋內,倒入適量清水置火上煮沸,改文火煮至八成熟;
3.放入絲瓜,葱薑末、鹽煮至粥熟,放西紅柿。味精稍燉即可。
1.絲瓜性涼,潤腸通便,所以不應與寒性食物一起吃,會加重脾胃虛寒,容易導致腹瀉。
2.中醫上説,絲瓜不宜與白蘿蔔一起食用,會傷元氣。
西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,黃瓜中的維生素C分解酶,會破壞西紅柿中的維生素C,而如果二者一起食用,會降低西紅柿的餓營養價值。
維生素c豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞;
並且西紅柿和胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量很高,如果一起大量食用的話,胡蘿蔔素堆積在體內,導致胡蘿蔔素血癥。
西紅柿中含有鞣酸,魚肉中含有豐富的蛋白質,蛋白質會在鞣酸的作用下形成不宜消化吸收的蛋白質絡合物,大量食用使人出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。
豬肝中含有豐富的銅離子、鐵離子等金屬離子,會使維生素C氧化脱氧,使其失去原來的抗壞血酸功能。
土豆中含有豐富的澱粉,澱粉進入胃中會促進胃酸的分泌,而西紅柿中富含果膠,果膠在胃酸的作用下,會形成不易消化的物質,多吃易嘔吐、腹痛、腹瀉。
夏季天氣炎熱沒有胃口,想吃酸甜爽口的菜,想把西紅柿和絲瓜一起炒,那麼,絲瓜和西紅柿能一起吃嗎?
1.絲瓜性涼,脾胃虛寒,大便溏泄人羣不宜食用。
2.絲瓜味甘體滑,會加重有咳嗽、痰多的慢性支氣管炎患者的症狀,應忌食。
3.絲瓜會引起滑腸腹瀉,久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
1.未成熟的青色番茄含有毒劇毒的龍葵素,不宜食用。
2.西紅柿中豐富的果膠與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,不宜空腹吃。
3.西紅柿性寒,不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女,會拉肚子或引起經痛。
4.因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調時應避免長時間高温加熱。
5.西紅柿中含有有害物質番茄鹼,燒煮時需要稍加些醋,以破壞番茄鹼。