排骨有很高的營養價值和功效，是人們飯桌上經常見到的美食。它的做法也很豐富，味道鮮美。你知道排骨怎麼做好吃嗎?你知道排骨的做法大全有哪些嗎?今天小編為大家詳細介紹一下排骨的做法，一起來了解一下吧!
排骨的做法
工藝：清炸
主料：豬排骨(大排)、300
輔料：雞蛋、100克
調料：鹽、10克大蒜(白皮)、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克
做法：
1.排骨改寸段，洗淨。葱姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。
2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。
3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味(3至4小時)。
4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。
5.另起鍋，加油燒熱，加葱薑末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。
蒜香排骨的做法
1.因有過油炸制的過程，需準備植物油500克。
2.蒜香粉是一種複合型調味料,以粉末狀的形式存在,由多種調味品、香料等按一定的比例調製而成。
3.醃製排骨時要注意口味。
4.炸時要慢火炸透，最後高温炸至皮脆。
玉米燉排骨的做法
主料：豬排骨(大排)、500
輔料：玉米(鮮)、200克枸杞子、5克棗(幹)、5克
調料：大葱、10克姜、10克鹽、5克味精、3克
做法：
1、排骨剁小塊，玉米切小柱體
2、排骨焯過熱水備用
3、將兩者置壓力鍋中
4、加鹽1勺，加糖3勺
5、加花雕3勺，加枸杞和薑片若干
6、加清水漫過食材後蓋鍋壓制20分鐘即可
幾款骨頭湯的做法
骨頭湯
材料:新鮮腔骨、生薑、七指毛桃根、腔骨洗淨，放入滾開水中氽燙，然後洗去血污。
薑切片(三、五片即可)，七指毛桃根清洗乾淨，用乾淨的細線捆紮好。
做法:
1.將以上準備好的材料同放一鍋中，加清水(清水多放些，一次加夠)。
2.置火上大火燒開，然後轉微火燉約2個小時，加少許鹽調味，再燉約10分鐘關火即可。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調味料：鹽、米酒少量
製法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用;
2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，葱段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。
芋頭骨頭湯
材料： 排骨、 芋頭、 薑片、葱段、葱末、 鹽、味精、料酒。
做法：
1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。
2.鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、葱段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、葱段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上葱花即可。
