洋葱具有明顯的降血脂、增強纖維蛋白溶解活性的作用。這是因為洋葱中含有二烯丙基硫化物和少量含硫氨基酸——蒜氨酸。一般冠心病患者，每日食用五十到七十五克洋葱，其作用比目前臨牀常用的降血脂藥物安妥明還要強；洋葱還具有降血糖的作用，糖尿病人每餐用鮮洋葱44-50克，可取得良好的療效，但中度以上的患者，則必須與降血糖藥物或胰島素配合治療。
洋葱，這種蔬菜因為它對人體保健和在醫療上的作用，越來越引起人們的重視。洋葱中含的葱蒜辣素，除具有刺激食慾、幫助消化作用外，還由於它經呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能輕微刺激管道壁的分泌，所以又有祛痰、利尿，發汗及預防感冒的效能。洋葱中還含有特殊氣味的植物殺菌素，對葡萄菌、鏈球菌、痢疾桿菌、沙門氏菌屬、大腸桿菌和某些病原蟲都有不滅或抑制作用。所以，對腸類疾病，阿米巴痢疾、流腦和百日咳等均有一定的防治作用。
洋葱雖然易貯藏，但它怕受凍和受熱。因此，貯藏環境宜保持低温、乾燥以及避免風吹日曬，在貯存過程中儘量不要倒騰。
抗癌、清血管功效加倍
洋葱：清熱排毒淨化血液
洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。
而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
木耳：素中之葷
結石“剋星”，腸胃“清道夫”。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，在咱們中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”的美譽，也被世人稱為“中餐中的黑色瑰寶”。
洋葱黑木耳的兩種吃法一、洋葱黑木耳涼拌菜食材：洋葱、黑木耳
做法：
1、洋葱切絲備用；黑木耳洗淨過滾水焯一下放涼待用；
2、將黑木耳洋葱一起放入一個大口徑的盆裏，然後加入糖、鹽、辣椒、醬油、醋等調味品攪拌均勻，最後滴上幾滴香油稍微拌一下即可吃了，香脆可口，非常開胃。
當然，也可以加入其它喜歡的菜，如辣椒、蘑菇等。
作用：減脂排毒功效顯著。
食材：洋葱、黑木耳
做法：
1、黑木耳用温水泡發兩小時，洗淨根部雜質，摘成小朵，擠幹水分備用；
2、洋葱隨意切大塊待用；3、油熱後，下入洋葱，用大火爆炒一分鐘，炒出葱香，隨後放入黑木耳同炒，最後加入調味品即可出鍋。
功效：降脂。
洋葱和木耳，一起吃不僅能抗癌、清腸毒，還能淨化血液，保護心血管健康，功效加倍！
