大葱的有效成分能刺激身體汗腺，從而達到發汗散熱的功效。大葱的葱油能夠刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出來。
大葱可以生吃，有很多好處。
在北方，就有很多地方有生吃大葱的習慣，生葱具有強烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內的病菌。此外，它能提供維生素B1的吸收，促進醣類的新陳代謝以產生能源，並消除疲勞。另一不可忽視的大葱功用就是提升免疫力。大葱中所含的硒化鉛具抗氧化作用，因此被視為防癌的食物。男性多服可改善體質並強身。
1、生吃最好的是靠近根部的葱白。葱白不象上面的葱葉等那麼辛辣，好的葱白還會有淡淡的甜味。大葱往往是冬天的蔬菜或調料，葱葉很快就會曬乾，保存下來的只有葱白部分。所以葱白越長越粗就越好。
2、生吃大葱前一定要將大葱清洗乾淨，用温水多洗幾遍，有必要的話要用專門的果蔬清洗劑洗一洗。
大葱的有效成分能刺激身體汗腺，從而達到發汗散熱的功效。大葱的葱油能夠刺激上呼吸道，使得黏痰很容易就被咳出來。而葱裏面所含的大蒜素，能明顯抵禦細菌以及病毒，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。
大葱中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。
大葱具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
大葱可降低壞膽固醇的堆積，經常吃葱的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
生葱含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，緩解疲勞。
