金針菇是我們生活中很多人都喜歡吃的食物,它不僅吃法多樣,而且營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼金針菇搭配什麼菜好吃呢?
原料:金針菇250克,西藍花400克,花生油、味精、鹽、澱粉、料酒各適量。
做法:
1、金針菇去蒂洗淨,西藍花去掉根、莖、葉,摘成小朵,洗淨,下沸水鍋煮過。
2、鍋中加油燒熱,加雞湯,再加鹽和味精調好味,放入西藍花燒入味,用水澱粉勾好芡,出鍋裝在盤中央。
3、鍋中加入雞湯、料酒、鹽和味精調好味,倒入金針菇,燒開入味,加水澱粉勾芡,再加少許熟油,出鍋澆在西藍花頂上即可。
功效:具有養顏美容、益智補腦的功效。
原料:金針菇500克,雞蛋3個,鹽、蒜、葱即可。
做法:
1、金針菇稍微切去點老根,洗淨瀝乾水,然後對半切一下。
2、雞蛋打散,加點鹽,攪拌均勻。油鍋燒熱,倒入蛋液。
3、小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋,下葱花、蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟後,加點醬油、鹽,炒勻,加點葱花起鍋即可。
功效:具有抵抗疲勞,抗菌消炎的功效。
原料:豆腐1塊,金針菇50克,料酒、鹽、醬油、醋即可。
做法:
1、將豆腐洗乾淨,切成小塊,金針菇洗乾淨,去根然後對切兩半。
2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水,然後撈起來。
3、將豆腐放入鍋中,加入料酒用大火燉至表皮出現小洞,然後加水,放入金針菇,加點醬油、鹽、幾滴醋用小火燉15分鐘即可。
功效:具有降膽固醇的功效。
原料:金針菇200克,黃瓜50克,蒜、紅椒、橄欖油、葱適量。
做法:
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反覆沖洗乾淨,較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用。
2、紅椒去籽切細絲。
3、鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。
4、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾。
5、蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用。
6、黃瓜去皮切絲,將金針菇、紅椒絲、黃瓜與調製好的汁拌均勻,最後加入辣椒油即可。
功效:具有治療肝臟疾病和腸胃道潰瘍的功效。
金針菇,又名構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。因金針菇中賴氨酸的含量特別高,有利於兒童智力發育,因此被稱為“增智菇”。金針菇中還含有一種可有效抗癌的物質,叫做樸菇素,經常食用金針菇,可以起到很好的抗癌作用。
除此之外,食用金針菇可抵抗疲勞,抗菌消炎,增強機體的生物活性,還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,防病健身。
大多數人都可以食用金針菇,尤其適宜兒童、氣血不足、營養不良的老人、癌症患者、肝臟病及胃潰瘍、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用,但是不適宜關節炎、紅斑狼瘡、脾胃虛寒患者食用。食用金針菇時,應避免與牛奶、驢肉同食。
1、選購金針菇時應該選擇未開傘,菇體鮮嫩,色澤潔白,菌柄挺直,長15釐米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連的優質金針菇。
2、儲存金針菇時可先曬乾,再用塑料袋包好保存。